En liten historie bak oppskriften
Jeg fant på denne oppskriften en varm julidag da jeg hadde både barn og naboer på besøk og ingen lyst til å stå over komfyren. Jeg hadde bringebær i fryseren, litt kokosmelk igjen fra middagen dagen før – og yoghurt har jeg alltid i kjøleskapet. Det som startet som et spontant eksperiment, ble faktisk en av mine mest populære sommerdesserter. Den er søt nok til å glede barna og lett nok til at jeg selv kan nyte den med god samvittighet. Siden den gang lager jeg den hver sommer, og den blir alltid borte før jeg får ryddet kjøkkenbenken!
Næringsstoffer og vitaminer i ingrediensene
| Ingrediens | Proteiner (g) | Fett (g) | Sukker (g) | Vitaminer |
|---|---|---|---|---|
| Bringebær | 1.0 | 0.3 | 4.4 | C, K, mangan, fiber |
| Gresk yoghurt | 4.5 | 2.0 | 3.5 | B12, kalsium, D |
| Kokosmelk (lett) | 0.9 | 6.0 | 1.5 | E, jern, sunt fett |
| Honning (1 ss) | 0 | 0 | 8.6 | Antioksidanter, naturlig sødme |
Smak og tekstur
Jeg elsker hvor kremet og samtidig frisk denne isen er. Bringebærene gir den nydelige syrligheten som danser på tungen, mens kokosmelken gir en mild og rund bakgrunn. Yoghurtbasen gjør den silkemyk, og når jeg tilsetter en liten dæsj honning, får den akkurat nok sødme. Den smelter i munnen – først fløyelsmyk, så iskald og fruktig. Det beste er at den føles både luksuriøs og lett på samme tid, og det er så herlig å vite at det er ekte råvarer som står for smaken. Ikke kunstig – bare naturlig deilig.
Min erfaring, tips og minner
Jeg lager ofte denne isen sammen med barna – de elsker å helle alt i blenderen og trykke på knappen. Vi bruker den som dessert, men jeg har også brukt den som topping på smoothie-bowls eller sammen med havrecrunch. Hvis du liker litt tekstur, kan du blande inn hakkede nøtter eller mørk sjokolade før isen fryses. Jeg anbefaler å smake til med sødme – noen bringebær er søtere enn andre. Og mitt beste tips: Server den i små glass med friske bær og et dryss kokos – det ser ut som en liten dessertdrøm!
Tilbehør jeg liker å servere til
| Tilbehør | Smak/tekstur | Hvorfor jeg liker det |
|---|---|---|
| Friske bringebær | Saftige og syrlige | Fremhever isens naturlige smak |
| Ristede kokosflak | Sprø og aromatiske | Gir ekstra crunch og tropisk aroma |
| Hjemmelaget granola | Nøtteaktig og søt | Gjør desserten mer mettende og crunchy |
| Mynteblader | Friske og grønne | For farge og duft – ser ekstra innbydende ut |
| Mørk sjokolade (revet) | Fyldig og bitter | Fin kontrast til sødme og syrlighet |
INGREDIENSER:
- Yoghurtbase:
- 3 dl gresk yoghurt (naturell, 2 % fett)
- 1 dl kokosmelk (lett eller fullfett)
- 2 ss honning eller lønnesirup (juster etter smak)
- 1 ts vaniljeekstrakt (valgfritt)
- Bær og smak:
- 200 g frosne bringebær
- 2 ss kokosflak (til servering)
- Friske bær og mynte til pynt
STEG FOR STEG:
Ha yoghurt, kokosmelk, honning og vanilje i en blender eller kjøkkenmaskin. Kjør til blandingen er jevn.
Tilsett frosne bringebær og miks videre til alt er kremet og godt blandet. Smak eventuelt til med litt mer søtning.
Hell røren i en ismaskin og kjør til ønsket konsistens (ca. 20–30 minutter).
Har du ikke ismaskin, kan du helle blandingen i en lufttett beholder og fryse den i 3–4 timer. Rør om hver halvtime for å unngå iskrystaller.
Server i små skåler eller glass, toppet med kokosflak, friske bær og gjerne litt mynte for farge og friskhet.
Restene kan oppbevares i fryseren i opptil én uke – men vær ærlig, det blir sjelden noe igjen!
Kommentarer