Historien bak oppskriften
Grillet ananas har lenge vært en favoritt i tropiske land, spesielt i Brasil og Karibia, hvor friske frukter ofte brukes i varme retter. Ananas har en naturlig sødme som blir enda mer intens når den karamelliseres over høy varme. Jeg oppdaget denne retten første gang på en ferie, hvor den ble servert rett fra grillen med et dryss kanel og ristede kokosflak.
Hjemme ville jeg lage en litt sunnere variant, uten raffinert sukker og med en balansert smak av krydder og friskhet. Denne enkle desserten passer perfekt etter en grillmiddag og kan lett varieres med ulike toppinger for en ekstra luksuriøs følelse.
Næringsinnhold per porsjon
| Næringsstoffer | Mengde per porsjon | Viktige vitaminer/mineraler |
|---|---|---|
| Kalorier | Ca. 140 kcal | Vitamin C, kalium |
| Proteiner | 2 g | Magnesium, fiber |
| Fett | 5 g | Sunne fettsyrer fra kokos og nøtter |
| Sukker | 12 g | Naturlig fruktsukker fra ananas |
Smak og tekstur
Denne desserten er en perfekt balanse mellom søtt og friskt. Ananasen får en dypere, mer intens smak når den grilles, samtidig som den beholder sin saftige og friske konsistens. Den lett karamelliserte overflaten gir en lett sprøhet, mens honning og kanel tilfører en varm og aromatisk dybde.
Kokosflakene gir en mild nøtteaktig smak, mens ristede mandler eller pekannøtter tilfører en ekstra crunch. En skvett limejuice gir en lett syrlighet som balanserer sødmen. For en ekstra kremet opplevelse liker jeg å servere den med en skje gresk yoghurt eller en klatt kokoskrem.
Min erfaring, tips og minner
Jeg lager ofte denne desserten om sommeren, spesielt når vi griller ute med venner og familie. Den er enkel å lage, men smaker luksuriøst. Første gangen jeg prøvde den hjemme, ble jeg overrasket over hvor raskt ananasen karamelliseres og hvor godt den passer med krydder.
Noen ganger varierer jeg toppingen med hakket mørk sjokolade eller et dryss granateplekjerner for litt ekstra friskhet. Barna elsker den med en kule vaniljeis, mens jeg foretrekker den med ristede nøtter og et hint av havsalt. Denne retten gir alltid en følelse av sommer, uansett tid på året.
Passende tilbehør
| Type | Forslag |
|---|---|
| Drikke | Kokosvann, grønn te med sitron, frisk smoothie |
| Ekstra frukt | Mango, pasjonsfrukt, banan |
| Toppings | Ristede kokosflak, hakkede nøtter, mørk sjokolade |
| Serveringsforslag | Med gresk yoghurt eller lett kokoskrem |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Ananas og marinade
- 1 moden ananas, skrelt og skåret i skiver
- 1 ss honning eller lønnesirup
- 1 ts kanel
- Saften fra ½ lime
- Topping
- 2 ss ristede kokosflak
- 1 ss hakkede mandler eller pekannøtter
- Frisk mynte
- Gresk yoghurt eller kokoskrem (valgfritt)
STEG FOR STEG:
- Forbered ananasen. Skrell ananasen og skjær den i tykke skiver eller båter. Legg dem på et fat.
- Lag marinaden. Bland honning, kanel og limesaft i en liten bolle. Pensle ananasbitene godt med blandingen.
- Forvarm grillen. Sett grillen på middels høy varme og smør risten lett med litt olje for å unngå at ananasen setter seg fast.
- Grill ananasen. Legg skivene på grillen og la dem steke i noen minutter på hver side til de får fine grillmerker og en lett karamellisert overflate.
- Tilsett topping. Strø over ristede kokosflak og hakkede nøtter. Server med gresk yoghurt eller kokoskrem og frisk mynte.
Kommentarer