Historien bak oppskriften
Sjokoladeegg har vært en del av påsketradisjonen i over 200 år, først som en luksusvare i Europa før de ble mer tilgjengelige for folk flest. I dag er påskeeggene en av de mest ikoniske påskegodbitene, men butikkjøpte varianter er ofte fulle av raffinert sukker og tilsetningsstoffer. Derfor elsker jeg å lage mine egne, med rene ingredienser og sunnere alternativer. Disse sjokoladeeggene med nøtter og mørk sjokolade er inspirert av klassisk konfekt, hvor nøttenes naturlige sødme og fylde balanseres perfekt med rik, mørk sjokolade. De er enkle å lage, smaker fantastisk og er perfekte for en sunnere påskefeiring.
Næringsinnhold per porsjon
| Næringsstoff | Mengde | Viktige vitaminer og mineraler |
|---|---|---|
| Kalorier | Ca. 160 kcal | Magnesium, jern, vitamin E |
| Proteiner | 4 g | Viktig for metthet og muskler |
| Fett | 12 g | Sunt fett fra nøtter og kakao |
| Karbohydrater | 6 g | Naturlig søtning fra honning |
| Fiber | 3 g | Bra for fordøyelsen |
Smak og tekstur
Når jeg tar en bit av disse sjokoladeeggene, kjenner jeg først den sprø, tynne sjokoladeskallet som gir en lett knasende lyd. Deretter møter jeg det kremete og lett seige nøttefyllet, som smelter på tungen. Den dype, mørke sjokoladen balanserer perfekt med nøttenes fylde, og et hint av havsalt forsterker smaken ytterligere. Hvis jeg lukker øynene, kan jeg kjenne den varme, nøtteaktige aromaen som blander seg med kakaoens intense duft. De små nøttebitene i fyllet gir akkurat passe motstand, slik at hver bit føles spennende og tilfredsstillende. Dette er påskegodt som føles like luksuriøst som det smaker.
Mine erfaringer, tips og minner
Jeg har laget disse sjokoladeeggene i flere år, og de har blitt en fast tradisjon i påsken. En gang laget jeg en ekstra stor porsjon for å gi bort i små gaveposer til familie og venner – og de ble borte på et blunk! Mitt beste tips er å temperere sjokoladen riktig for å få den skinnende og sprø. Hvis jeg vil ha en ekstra luksuriøs variant, tilsetter jeg litt finrevet appelsinskall eller en klype kanel i fyllet. Noen ganger varierer jeg også nøttene – pistasjnøtter gir en nydelig smak, mens ristede hasselnøtter gir en deilig nougatfølelse. Å lage disse eggene gir meg ekte påskestemning, og det beste er å dele dem med noen jeg er glad i.
Forslag til tilbehør
| Tilbehør | Hvorfor det passer |
|---|---|
| Friske bringebær | Gir en syrlig kontrast til sjokoladen |
| Hakkede pistasjnøtter | Gir ekstra krønsj og en nøtteaktig dybde |
| Flaksalt | Fremhever sjokoladens komplekse smaker |
| Mørk sjokoladedrizzle | Gjør dem ekstra luksuriøse |
| Pisket kokosfløte | En kremet topping som passer perfekt |
INGREDIENSER:
- Nøttefyll
- 100 g mandler eller hasselnøtter
- 2 ss honning eller lønnesirup
- 1 ss kokosolje
- ½ ts vaniljeekstrakt
- 1 klype havsalt
- Sjokoladetrekk
- 200 g mørk sjokolade (minst 70 %)
- 1 ts kokosolje
- Topping (valgfritt)
- Hakkede nøtter
- Kakaonibs
- Flaksalt
STEG FOR STEG:
Rist nøttene
Sett ovnen på 180°C. Spre nøttene på et stekebrett og rist dem i 8–10 minutter til de er gylne. La dem avkjøles litt før du gnir av skallet hvis du bruker hasselnøtter.Lag nøttefyllet
Ha de ristede nøttene i en food processor og kjør til de er finhakket. Tilsett honning, kokosolje, vanilje og en klype havsalt. Kjør videre til en kremet masse. Sett blandingen i kjøleskapet i 15 minutter for å bli litt fastere.Form nøtteeggene
Ta ut nøttefyllet og form små egg med hendene. Legg dem på en bakepapirkledd plate og sett i fryseren i 30 minutter for å stivne.Smelt sjokoladen
Hakk sjokoladen og smelt den forsiktig over vannbad sammen med kokosolje. Rør til den blir jevn og blank.Dypp eggene i sjokolade
Bruk en gaffel til å dyppe hvert nøtteegg i den smeltede sjokoladen. La overflødig sjokolade renne av før du legger dem tilbake på bakepapiret.Topp og avkjøl
Dryss eventuelt over hakkede nøtter eller kakaonibs for ekstra tekstur. Sett eggene i kjøleskapet til sjokoladen har stivnet helt.Servering og oppbevaring
Oppbevar sjokoladeeggene i en lufttett boks i kjøleskapet og nyt dem når du vil ha en sunnere søtsak.
Kommentarer