En liten historie om oppskriften
Sjokoladetrøfler har alltid hatt en luksuriøs aura rundt seg, og det er ikke uten grunn. Opprinnelig stammer de fra Frankrike, der en sjokolademester på 1800-tallet angivelig skulle lage en kremet sjokoladesaus, men i stedet fikk en tykkere masse som kunne rulles til små kuler. Resultatet ble de silkemyke og intense sjokoladetrøflene vi kjenner i dag. Jeg elsker å lage disse hjemme, særlig til spesielle anledninger som bursdager og Valentinsdagen. Det føles så personlig å gi bort en eske med hjemmelagde trøfler, og de blir alltid satt stor pris på. Denne versjonen er en litt sunnere vri, men like dekadent og deilig.
Næringsinnhold per porsjon
| Næringsstoff | Mengde | Viktig for |
|---|---|---|
| Protein | 4 g | Muskelbygging og metthet |
| Fett | 12 g | Energi og hjernefunksjon |
| Karbohydrater | 10 g | Rask energi |
| Kostfiber | 3 g | God fordøyelse |
| Vitamin E | 2 mg | Sunn hud og immunforsvar |
| Magnesium | 50 mg | Muskelavslapning og energi |
| Jern | 2 mg | Blodhelse og oksygentransport |
Smak og tekstur
Jeg elsker hvordan sjokoladetrøflene smelter på tungen. Den mørke sjokoladen gir en dyp, intens smak med hint av kakao og en lett bitterhet, mens den runde sødmen fra honning eller lønnesirup gir en nydelig balanse. Nøttene tilfører en deilig crunch, og et lite dryss havsalt gir akkurat den kontrasten som trengs for å løfte smaken enda et hakk. Konsistensen er fløyelsmyk og kremet, samtidig som den ytre kakaotrekket gir et lett pudret preg som smelter sammen med sjokoladen. Hver bit er en liten smakseksplosjon – søtt, salt, kremet og sprøtt på én gang.
Mine erfaringer og minner med denne oppskriften
Disse sjokoladetrøflene har blitt en fast tradisjon i mitt kjøkken. Jeg lager dem ofte til gaver, og det er noe helt spesielt med å pakke dem inn i fine små esker med silkebånd. En gang lagde jeg dem til en venninnemiddag, og vi endte opp med å spise dem rett fra kjøkkenbenken mens vi lo og drakk rødvin. Det er noe med hjemmelaget konfekt som skaper gode minner! Jeg har også eksperimentert med ulike smaker – litt chili for en varmende effekt, espresso-pulver for en dypere smak, eller revet appelsinskall for en friskere vri. Denne oppskriften er utrolig allsidig, og jeg elsker å leke meg med nye kombinasjoner.
Perfekt tilbehør til disse trøflene
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Et glass rødvin | Fremhever sjokoladens fylde og dybde |
| Friske bær | Gir en frisk og syrlig kontrast |
| En kopp espresso | Skaper en perfekt balanse med sjokoladens rikdom |
| Vaniljeis | En nydelig kontrast mellom varm og kald |
| Hjemmelaget marsipan | Kombinerer mandelsødme med sjokoladens intensitet |
INGREDIENSER:
- Trøffelblanding
- 150 g mørk sjokolade (70 % kakao)
- 1 ss kokosolje
- 1 dl gresk yoghurt (10 %)
- 2 ss honning eller lønnesirup
- 1 ts vaniljeekstrakt
- ½ ts kanel
- Til rulling
- 2 ss råkakao
- 30 g ristede nøtter (valnøtter, mandler eller hasselnøtter), finhakket
- 1 klype havsalt
STEG FOR STEG:
Lage sjokoladetrøffelmassen
Smelt sjokoladen forsiktig over vannbad sammen med kokosolje. Rør til en glatt, blank masse.
Ta sjokoladen av varmen og tilsett gresk yoghurt, honning, vaniljeekstrakt og kanel. Rør godt til alt er jevnt blandet.
Sett blandingen i kjøleskapet i ca. 2 timer til den er fast nok til å formes.
Forme og rulle trøflene
Bruk en teskje til å ta små porsjoner av sjokolademassen, og rull dem til kuler mellom hendene.
Rull halvparten av trøflene i råkakao for en intens sjokoladesmak, og den andre halvparten i hakkede nøtter og et lett dryss havsalt for en spennende kontrast.
Servering og oppbevaring
Oppbevar sjokoladetrøflene i en lufttett beholder i kjøleskapet. De holder seg gode i opptil en uke.
Kommentarer