Historien bak karamellkaken med kondensert melk
Denne karamellkaken har røtter i klassiske dessertoppskrifter som har vært elsket i generasjoner. Kondensert melk er en ingrediens som ble populær i baking på 1900-tallet, da den ga en enkel måte å lage fløyelsmyk karamell på. Denne versjonen er inspirert av tradisjonelle karamellkaker, men med en sunnere vri. Jeg elsker hvordan oppskriften kombinerer gamle tradisjoner med moderne ingredienser som grovt mel og mindre sukker. Denne kaken har blitt en favoritt hos oss, særlig når vi samles med venner og familie rundt kaffebordet. Den er både enkel og imponerende å lage!
Næringstabell per porsjon
| Næring | Mengde per porsjon |
|---|---|
| Proteiner | 5 g |
| Fett | 8 g |
| Karbohydrater | 28 g |
| Sukker | 14 g (naturlig og tilsatt) |
| Fiber | 3 g |
| Vitamin D | 10% av anbefalt daglig inntak |
| Kalsium | 20% |
Smak og tekstur
Denne kaken er en fryd for sansene. Den sprø bunnen laget med grovt mel gir en deilig kontrast til det fløyelsmyke karamellfyllet. Karamellen er rik, søt og fylt med en dyp smak av vanilje og et hint av salt som balanserer sødmen perfekt. Når jeg tar en bit, føler jeg alltid at denne kaken smelter på tungen. Den er like imponerende å servere som den er enkel å lage. Hvis du topper den med friske bær, får du en fantastisk friskhet som komplimenterer den kremede karamellen.
Mine erfaringer og tips
Jeg lager denne kaken ofte når vi får gjester, og den blir alltid godt mottatt. Jeg husker spesielt en sommerdag hvor jeg serverte den ute på terrassen sammen med en kopp kaffe – det ble raskt en samtalestarter! Mitt beste tips er å bruke frosne bær hvis du ikke har ferske, og å tilsette litt ekstra havsalt i karamellen for en mer kompleks smak. Hvis du ønsker en glutenfri versjon, kan du enkelt bytte ut melet med mandelmel – det gir en nøtteaktig smak som passer perfekt til karamellen.
Forslag til tilbehør
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Friske bær | Gir friskhet og balanserer sødmen. |
| Naturell yoghurt | Lett syrlig kontrast til karamellen. |
| Hakkede nøtter | Valnøtter eller mandler for crunch. |
| Mørk sjokolade | Rasp litt sjokolade på toppen for ekstra luksus. |
| Kremfløte | Pisket krem for ekstra fylde. |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Bunn:
- 200 g havremel (eller grovmel)
- 100 g smør (eller kokosolje)
- 1 ss lønnesirup
- 1 ts kanel
- Fyll:
- 1 boks søtet kondensert melk (ca. 400 g)
- 2 ss lønnesirup
- 1 ts vaniljeekstrakt
- En klype havsalt
- Topping (valgfritt):
- Friske bær (bringebær eller blåbær)
- Litt hakkede nøtter
- En klatt naturell yoghurt
STEG FOR STEG:
- Forvarm ovnen til 180 °C. Bland havremel, smør, lønnesirup og kanel i en bolle til en jevn deig. Trykk deigen ut i en springform (ca. 20 cm i diameter) og forstek i 10 minutter.
- Lag fyllet:
- Hell kondensert melk i en liten kjele og varm opp på lav varme mens du rører kontinuerlig. Tilsett lønnesirup, vaniljeekstrakt og en klype havsalt. Kok forsiktig i 10–15 minutter til blandingen tykner og får en gylden karamellfarge.
- Sett sammen kaken:
- Hell karamellfyllet over den forstekte bunnen. Jevn det ut med en slikkepott og stek i ytterligere 15 minutter til fyllet setter seg.
- Avkjøl og pynt:
- La kaken avkjøles helt før du pynter med friske bær og nøtter. Server med en klatt yoghurt eller is for ekstra luksus.
- La kaken avkjøles helt før du pynter med friske bær og nøtter. Server med en klatt yoghurt eller is for ekstra luksus.
Kommentarer