Olivier-salat, ofte kjent som russisk salat, er en ikonisk rett som kombinerer tradisjon og smak på en unik måte. I denne sunnere versjonen får den klassiske oppskriften en moderne oppdatering, med lettere ingredienser og friskere smaker.
Basen består av delikate terninger av kokte poteter og gulrøtter som gir en myk tekstur, balansert av den sprø konsistensen fra ferske grønne erter og syrlige sylteagurker. Kokt kyllingfilet tilfører magert protein og en subtil smak, mens kokte egg tilfører fylde. I stedet for den tradisjonelle majonesen bruker vi en lett yoghurt-dressing laget med gresk yoghurt, en dæsj sennep og en anelse sitronsaft for en lettere, kremet konsistens uten unødvendige kalorier.
Smakene i salaten er harmoniske, med en perfekt balanse mellom kremet og friskt, søtt og syrlig. En klype fersk dill og vårløk på toppen gir et aromatisk løft som komplementerer rettens enkle, men delikate smaker. Server salaten som en del av et festbord eller som en næringsrik lunsj med grovt brød.
Denne versjonen av Olivier-salat er ikke bare et sunnere valg, men også en måte å nyte en klassiker med et friskere preg. Den er like mettende som den originale, men med fokus på letthet og næringsrik nytelse.
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Grønnsaker og Proteiner
- 300 g kokte poteter, i små terninger
- 2 gulrøtter, kokte og i små terninger
- 150 g kokt kyllingfilet, i små biter
- 3 egg, kokte og hakket
- 100 g grønne erter (ferske eller fra fryseren)
- 50 g sylteagurk, hakket
- Dressing
- 150 g gresk yoghurt (lett)
- 1 ts dijonsennep
- 1 ts sitronsaft
- Salt og pepper etter smak
- Topping
- 1 ss finhakket dill
- 1 vårløk, i tynne skiver
STEG FOR STEG:
- Forbered grønnsakene: Kok poteter og gulrøtter til de er møre. Avkjøl, skrell og skjær i små terninger.
- Tilbered proteiner: Kok kyllingfileten til den er gjennomstekt. Avkjøl og skjær i små biter. Kok eggene i 8–10 minutter, avkjøl og hakk dem.
- Bland grønnsakene: I en stor bolle, kombiner poteter, gulrøtter, kylling, egg, grønne erter og sylteagurk.
- Lag dressingen: I en mindre bolle, bland gresk yoghurt, dijonsennep, sitronsaft, salt og pepper. Smak til med ønsket mengde krydder.
- Sett sammen salaten: Hell dressingen over grønnsaks- og kjøttblandingen. Bland forsiktig for å fordele smaken jevnt.
- Pynt og server: Topp salaten med finhakket dill og vårløk. Server kald som hovedrett eller tilbehør.
Kommentarer