En liten historie bak oppskriften
Denne oppskriften ble til en kveld jeg ville lage noe søtt og friskt, men uten sukker eller melk. Jeg hadde kokosmelk, noen bær og en pose chiafrø i skapet – og bestemte meg for å prøve meg frem. Resultatet ble en nydelig liten isvariant, som jeg etter hvert har gjort til en fast favoritt på varme dager. Jeg serverte den til noen venninner en sommerdag i hagen, og de trodde jeg hadde kjøpt isen på en fancy kafé. Siden da har jeg lekt med ulike smaker, men denne med vanilje og bær er fortsatt den beste.
Næring og vitaminer i ingrediensene
| Ingrediens | Proteiner (g) | Fett (g) | Sukker (g) | Vitaminer og mineraler |
|---|---|---|---|---|
| Kokosmelk (usøtet) | 1.5 | 19.0 | 2.0 | Jern, kalium, magnesium, E-vitamin |
| Chiafrø | 4.0 | 8.6 | 0.0 | Omega-3, fiber, kalsium, jern |
| Blåbær | 1.0 | 0.3 | 7.0 | C, K, antioksidanter, fiber |
| Vanilje (ekstrakt) | 0.0 | 0.0 | 0.1 | Smaksstoffer, små mengder antioksidanter |
Smak og tekstur
Denne isen har en silkemyk og lett kornete konsistens – takket være chiafrøene som sveller og gir den lille «gele»-følelsen jeg har blitt så glad i. Vaniljen gir en varm og rund smak, og bærene gir friskhet og små søte overraskelser i hver bit. Når isen får stå i romtemperatur noen minutter før servering, blir den nesten som semifreddo. Den er ikke for søt, men akkurat passe – og det beste er at den føles så naturlig og ren, uten rare ingredienser eller kunstige smaker.
Min erfaring, tips og minner
Jeg lager denne isen ofte på søndager – det er så deilig å vite at man har noe godt og sunt i fryseren. Barna mine liker den også, spesielt med jordbær og litt ekstra kokosflak. Hvis jeg har litt bær som er blitt litt slappe, bruker jeg dem her. Jeg har også laget den i små former som ispinner, og de forsvinner alltid først på sommerfester! Et tips: rør godt etter ti minutter når chiaen er blandet i, så slipper du klumper. Og bruk alltid ekte vanilje – det gir en mye bedre smak.
Tilbehør jeg liker å servere til
| Tilbehør | Smak/tekstur | Hvorfor jeg liker det |
|---|---|---|
| Friske bær | Søt og syrlig | For ekstra farge og friskhet |
| Kokosflak | Lett og sprø | Gir en tropisk følelse og ekstra crunch |
| Mørk sjokoladebiter | Bitter og intens | Lager en kontrast til vaniljen og sødmen |
| Mynteblader | Frisk og aromatisk | Løfter smaken og ser pent ut ved servering |
| Nøtteblanding | Sprø og mettende | Gjør desserten mer næringsrik og variert |
INGREDIENSER:
- Isbase:
- 4 dl usøtet kokosmelk
- 3 ss chiafrø
- 1 ts vaniljepulver eller vaniljeekstrakt
- 1–2 ss lønnesirup eller 1–2 myke dadler (valgfritt)
- Fyll og topping:
- 100 g blandede bær (blåbær, bringebær, jordbær i skiver)
- Litt ekstra bær og kokosflak til pynt
STEG FOR STEG:
Ha kokosmelk, vanilje og lønnesirup eller dadler i en blender og kjør glatt.
Hell blandingen i en bolle og rør inn chiafrøene grundig.
La stå i 10 minutter, rør på nytt for å unngå klumper.
Vend inn bærene forsiktig.
Fordel blandingen i isformer eller små bokser.
Sett i fryseren i minimum 4 timer, helst over natten.
Ta ut 10 minutter før servering, pynt med friske bær og kokosflak.
Kommentarer