Historien bak oppskriften
Jeg oppdaget chia-pudding da jeg prøvde å finne sunne alternativer til kveldskosen. Det var midt i januar, og jeg ville ha noe som var lett, næringsrikt og samtidig litt søtt. Etter litt søk kom jeg over chiafrø – små kraftpakker som sveller i væske og gir en nesten magisk puddingkonsistens. Jeg blandet inn litt havremelk, vanilje og noen bringebær, og det smakte overraskende godt! Oppskriften spredte seg raskt blant vennene mine, og nå lager vi den til alt fra frokost til dessert. Den er blitt en liten hverdagsfavoritt hos meg, særlig når jeg trenger noe raskt og sunt.
Næringstabell – hovedingredienser
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Protein (g) |
|---|---|---|---|---|
| Chiafrø | Omega-3, B1, kalsium | 9.0 | 0.0 | 4.0 |
| Havremelk | B2, D, jern | 2.5 | 2.8 | 1.0 |
| Bringebær | C, K, antioksidanter | 0.3 | 4.5 | 1.0 |
| Vaniljepulver | A, E | 0.1 | 0.0 | 0.0 |
Smak og tekstur
Chia-puddingen smaker mildt og kremet med et friskt preg fra bringebærene. Når jeg rører inn vanilje og en skvett sitronsaft, løftes smaken enda mer. Det er noe beroligende ved teksturen – myk, lett geléaktig og samtidig mettende. Bærene gir små eksplosjoner av friskhet, og toppen med nøtter eller granola gir den perfekte kontrasten. Jeg synes det er utrolig hvordan noe så enkelt kan smake så balansert. Det er ikke for søtt, ikke for syrlig – bare rett og slett godt. En perfekt liten rett å starte dagen med eller avslutte kvelden på en lett måte.
Min erfaring, tips og minner
Jeg lager denne puddingen flere ganger i uka. Ofte rører jeg den sammen kvelden før, så er den klar til frokost eller ettermiddagskaffe. Når jeg har ekstra tid, pynter jeg den med lagvise bær og hjemmelaget granola. Barna liker den best med mango, mens jeg foretrekker bringebær eller jordbær. Et lite tips er å bruke en skvett sitronsaft – det gjør hele forskjellen. Jeg har også laget den som dessert i små glass med mørk sjokolade og hakkede nøtter. Det er så fleksibelt! Og vet du hva? Den er like god på tur som hjemme, og det sier ikke lite.
Tilbehør jeg liker å servere til
| Tilbehør | Hvorfor jeg liker det sammen med chia-pudding |
|---|---|
| Friske bær | Gir farge, friskhet og naturlig sødme |
| Hakket mørk sjokolade | En liten luksus uten å overdrive |
| Hjemmelaget granola | Perfekt crunch og ekstra fiber |
| Nøtter og frø | Gir metthet og sunt fett |
| Naturell yoghurt | Frisker opp og gir en ekstra myk tekstur |
INGREDIENSER:
- Til puddingen:
- 4 ss chiafrø
- 3 dl usøtet havremelk
- 0,5 ts ekte vaniljepulver
- 1 ts sitronsaft
- 1 ts sukrinmelis eller stevia (valgfritt)
- Til topping:
- 100 g friske eller tint bringebær
- 1 ss hakkede mandler eller valnøtter
- Mynteblader til pynt (valgfritt)
STEG FOR STEG:
Bland chiafrø, havremelk, vanilje og sitronsaft i en tett glasskrukke eller bolle. Rør godt sammen så frøene ikke klumper seg.
La blandingen stå i 5 minutter, og rør deretter igjen for å fordele frøene jevnt.
Sett puddingen i kjøleskapet i minst 4 timer, helst over natten, slik at frøene får svelle og danne puddingkonsistens.
Rør om før servering, og fordel i porsjonsglass eller skåler.
Topp med bringebær og hakkede nøtter, og pynt gjerne med litt mynte og revet sitronskall.
Server kald som frokost, mellommåltid eller dessert.
Kommentarer