Historie om Kremet Pasta med Spinat
Pasta med spinat er en klassiker som har vært elsket i mange år, spesielt i italienske kjøkken. Den enkle retten stammer fra Italia, hvor man har kombinert den friske smaken av spinat med pastarettene i mange forskjellige varianter. På 1700-tallet ble pasta med grønnsaker en populær middag, og i dag er den en fast del av både familiemiddager og restaurantmenyer. Jeg har valgt å lage en sunnere versjon med fullkornspasta og en kremet, plantebasert saus som gir retten et friskt og lett preg, samtidig som den er både fyldig og næringsrik.
Næringsinnhold i Kremet Pasta med Spinat
| Ingrediens | Vitaminer | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Fullkornspasta | Folat, Jern | 2g | 2g | 7g |
| Spinat | A, C, K | 0g | 0g | 2g |
| Hvitløk | B6, C | 0g | 0g | 1g |
| Næringsgjær | B12, Folat | 1g | 0g | 6g |
| Olivenolje | E | 14g | 0g | 0g |
| Sitron | C | 0g | 1g | 0g |
Smak og tekstur
Denne retten er en herlig symfoni av smaker og teksturer. Fullkornspastaen gir en dypere, mer fyldig smak og en litt tykkere tekstur enn vanlig pasta, noe som gjør retten mer mettende. Den kremete spinatsausen, laget med plantebasert melk og næringsgjær, har en herlig balanse mellom friskhet fra sitronen og den jordaktige smaken fra spinaten. Hvitløken og olivenoljen tilfører en mild krydret smak som sammen med den lette syrligheten fra sitronen løfter retten til et nytt nivå.
Min erfaring og tips
Jeg har alltid hatt et nært forhold til denne retten, og det er en av mine favoritter på travle hverdager. Jeg husker første gang jeg lagde den for familien, og hvor begeistret alle ble over hvor smakfull og mettende retten var, til tross for at den er så enkel å lage. Et tips er å bruke ekstra grønnsaker som brokkoli eller erter for å gjøre retten enda mer næringsrik, og for å få en deilig kontrast til den kremete sausen. Jeg har også til tider byttet ut olivenoljen med avokadoolje for å gjøre retten litt lettere.
Tilbehør
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Grønn salat | En frisk salat med ruccola, avokado og sitron. |
| Ristet brød | Et deilig, grovt brød som passer perfekt til å suge opp sausen. |
| Grillede grønnsaker | Lett grillede grønnsaker som paprika og squash gir ekstra smak. |
| Hummus | En enkel hummus som passer godt til en kremet rett som denne. |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Pasta:
- 250 g fullkornspasta (penne, spaghetti eller tagliatelle)
- Spinatsaus:
- 1 ss olivenolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 300 g fersk spinat
- 2 dl plantebasert melk (for eksempel havremelk)
- 2 ss næringsgjær
- 1 ts muskatnøtt
- 1/2 ts chili (valgfritt)
- Saften av 1/2 sitron
- Salt og pepper etter smak
- Topping:
- Frisk basilikum eller persille
- Næringsgjær eller vegansk parmesan (valgfritt)
STEG FOR STEG:
- Kok pastaen: Kok fullkornspastaen i en stor gryte med lettsaltet vann, etter anvisning på pakken, til pastaen er al dente. Sil av vannet og sett til side.
- Lag sausen: Varm olivenolje i en stor panne på medium varme. Stek hvitløk i et minutt til det begynner å dufte. Tilsett spinaten og stek til den faller sammen.
- Lag den kremete sausen: Når spinaten er myk, tilsett plantebasert melk, næringsgjær, muskatnøtt og chili. La sausen småkoke i 5-7 minutter, og smak til med sitronsaft, salt og pepper.
- Bland pasta og saus: Når sausen er ferdig, bland den kokte pastaen inn i sausen. Rør forsiktig slik at pastaen blir godt dekket av sausen.
- Servering: Server retten med et dryss av frisk basilikum eller persille, og gjerne litt næringsgjær eller vegansk parmesan på toppen.
Kommentarer