Denne quichen med spinat, feta og soltørkede tomater er en smakfull hyllest til Middelhavets kjøkken, med en harmoni av smaker og teksturer. Når quichen først tas ut av ovnen, dufter den av stekt butterdeig og kremet fyll, med en lokkende aroma som fyller rommet. Den sprø, lett smøraktige bunnen gir et ideelt grunnlag for den saftige og kremete fyllet. Spinaten tilfører en mild, jordaktig smak som smelter sammen med den rike, salte fetaosten, mens de soltørkede tomatene gir et hint av syrlig sødme og intens smak. Hver munnfull kombinerer smørmyk eggefyll, kremet ost og tyggemotstand fra tomatene, noe som skaper en komplett og balansert smaksopplevelse.
Quichen serveres best lun, gjerne med en enkel salat med rucola og cherrytomater. For en sunnere versjon kan du bytte ut fløte med lett melk, og redusere mengden ost. Den kan også lages vegetarisk ved å erstatte feta med plantebaserte alternativer. Prøv gjerne med ferske sesongvarer, som skiver av norske epler på toppen for en frisk twist.
Sunnere versjon
- Bytt ut kremfløte med lett melk.
- Bruk skummet eller redusert fett-feta.
- Velg filodeig for et lettere alternativ til butterdeig.
- Øk mengden spinat og tilsett andre grønnsaker, som brokkoli.
- Reduser saltmengden ved å bruke usaltet fetaost.
Serveringstips
Serveres gjerne med en frisk salat for en komplett lunsj, eller nyt som den er til en deilig middag. For ekstra smak, dryss litt fersk timian over før servering.
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer

INGREDIENSER:
- BUNNEN:
- 1 rull butterdeig (ferdiglaget eller hjemmelaget)
- FYLL:
- 200 g fersk spinat, vasket
- 150 g fetaost, smuldret
- 1/2 dl soltørkede tomater, finhakket
- 4 store egg
- 2 dl kremfløte
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts pepper
- 1 ss olivenolje til steking
STEG FOR STEG:
- Forbered bunnen
Forvarm ovnen til 180°C. Rull ut butterdeigen og legg den i en 22 cm paiform. Prikk bunnen med en gaffel og forstek i 10 minutter. Avkjøl. - Stek spinaten
Varm olivenolje i en stekepanne på middels varme. Tilsett spinaten og fres til den faller sammen, ca. 2–3 minutter. La overflødig væske renne av. - Lag eggeblandingen
Pisk sammen egg, kremfløte, salt og pepper i en bolle. - Sett sammen quichen
Fordel spinat i bunnen av formen, dryss smuldret feta og soltørkede tomater over. Hell eggeblandingen jevnt over fyllet. - Stek quichen
Stek i ovnen i ca. 35–40 minutter, eller til fyllet er stivnet og gyllenbrunt. - Avkjøl og server
La quichen avkjøles noen minutter før servering.
Kommentarer