Historien bak retten
Kyllingsalat med avokado er en deilig miks av amerikanske og middelhavsinspirerte smaker. Den ble populær på 1980-tallet da salater med kylling og avokado begynte å dukke opp i trendy kafeer i California. Kombinasjonen av saftig kylling, kremet avokado og friske grønnsaker gjør retten både sunn og mettende. Jeg elsker hvordan denne salaten gir en perfekt balanse mellom proteiner, sunt fett og vitaminer – en rett som er rask å lage, men føles som en liten luksus i hverdagen. Perfekt når jeg vil ha noe lett og godt!
Næringstabell for ingredienser
| Ingrediens | Vitaminer og mineraler | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Kyllingfilet | Protein, B-vitaminer, jern | 3 g | 0 g | 24 g |
| Avokado | Sunt fett, vitamin E, kalium | 15 g | 1 g | 2 g |
| Cherrytomater | Vitamin C, antioksidanter | 0 g | 3 g | 1 g |
| Agurk | Vitamin K, vitamin C | 0 g | 2 g | 1 g |
| Rødløk | Vitamin C, fiber | 0 g | 4 g | 1 g |
| Ruccola | Vitamin K, folat | 0 g | 0 g | 1 g |
| Olivenolje | Sunt fett, vitamin E | 14 g | 0 g | 0 g |
| Sitron | Vitamin C, antioksidanter | 0 g | 1 g | 0 g |
Smak og tekstur
Denne kyllingsalaten med avokado er en fryd for smaksløkene! Den saftige kyllingfileten har en lett krydret smak som harmonerer perfekt med den kremete og nøtteaktige avokadoen. De friske cherrytomatene gir en deilig sødme, mens agurken tilfører en sprø og saftig kontrast. Ruccola gir et lett bittert preg som balanseres av den milde sitronsmaken og den runde olivenoljen. Rødløk setter prikken over i-en med sin skarpe og søtlige smak. Jeg elsker hvordan hver bit kombinerer kremet, sprøtt og saftig – en skikkelig frisk opplevelse!
Min erfaring, tips og minner om retten
Dette er min «go-to» oppskrift når jeg trenger noe sunt, men også mettende. Jeg husker første gang jeg laget denne salaten til en venninnekveld – den var en stor suksess! Tips: Stek kyllingen med litt hvitløk og timian for ekstra smak. Avokadoen blir ekstra frisk med noen dråper sitronsaft over. Hvis jeg har lyst på litt ekstra crunch, tilsetter jeg ristede pinjekjerner eller gresskarkjerner. Jeg elsker hvor rask denne retten er å lage, og hvor vakker den ser ut med alle de friske fargene på tallerkenen.
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Hvitløksbrød | Sprøtt brød som kompletterer salatens friskhet |
| Ristet pinjekjerner | Gir ekstra crunch og nøtteaktig smak |
| Fetaost | Gir en salt og kremet kontrast |
| Balsamico-glaze | Tilfører en søtlig syrlighet |
| Limebåter | For en ekstra frisk syrlig smak |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Salat:
- 400 g kyllingfilet
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- 1 ts paprikapulver
- 1 avokado, skåret i terninger
- 1 agurk, skåret i skiver
- 200 g cherrytomater, delt i to
- 1 rødløk, skåret i tynne skiver
- 1 romanosalat eller hjertesalat, grovhakket
- Dressing:
- 3 ss extra virgin olivenolje
- Saften av 1 sitron
- 1 ts honning
- 1 ts dijonsennep
- Salt og pepper etter smak
- Tilbehør (valgfritt):
- Grovt brød
- Friske urter som koriander eller persille
STEG FOR STEG:
- Stek kyllingen:
- Krydre kyllingfiletene med salt, pepper og paprikapulver.
- Varm 1 ss olivenolje i en stekepanne på middels høy varme. Stek kyllingen i 5-6 minutter på hver side til den er gyllen og gjennomstekt.
- La kyllingen hvile i 5 minutter før du skjærer den i skiver.
- Lag dressingen:
- Visp sammen olivenolje, sitronsaft, honning, dijonsennep, salt og pepper i en liten bolle.
- Forbered grønnsakene:
- Skjær avokado, agurk, cherrytomater og rødløk i ønskede biter. Grovhakk salaten.
- Bland salaten:
- Ha salaten, agurk, cherrytomater, rødløk og avokado i en stor bolle.
- Legg skiver av stekt kylling på toppen.
- Ringle over dressingen og bland forsiktig.
- Servering:
- Server umiddelbart med et dryss friske urter og et stykke grovt brød hvis ønskelig.
Kommentarer