1. Historie bak oppskriften
Denne kyllingsalaten med avokado er inspirert av sunn, enkel og balansert mat som alltid har vært populær i matkulturer verden over. Avokadoens opprinnelse fra Mellom-Amerika og kyllingens allsidighet gjør dette til en kombinasjon som er elsket i alt fra moderne hverdagskjøkken til trendy kaféer. Jeg begynte å lage denne salaten da jeg ønsket noe raskt, sunt og mettende etter treningsøktene mine. Med sin rike smak og næringsrike ingredienser har denne retten raskt blitt en av mine faste oppskrifter som hele familien elsker.
2. Tabell med næringsstoffer
| Ingrediens | Kalorier | Proteiner (g) | Fett (g) | Karbohydrater (g) | Vitaminer |
|---|---|---|---|---|---|
| Kyllingfilet (100 g) | 110 | 23,0 | 1,5 | 0,0 | B6, niacin |
| Avokado (50 g) | 80 | 1,0 | 7,5 | 4,0 | E, K, B5, folat |
| Romansalat (50 g) | 8 | 0,6 | 0,1 | 1,6 | A, K, folat |
| Ruccola (30 g) | 10 | 1,0 | 0,3 | 1,5 | C, A, K |
| Cherrytomater (50 g) | 9 | 0,5 | 0,2 | 1,8 | A, C, kalium |
| Gresk yoghurt (2 ss) | 36 | 3,0 | 1,2 | 1,5 | Kalsium, B12 |
3. Smak og tekstur
Denne salaten er en balanse av friske og fyldige smaker. Kyllingen er saftig og krydret med en mild paprika- og hvitløkssmak, som gir en varm og aromatisk dybde. De sprø salatbladene og den lette bitterheten fra ruccola gir en herlig kontrast til de søte og saftige cherrytomatene. Avokadoen smelter på tungen med sin kremete tekstur, og den syrlige yoghurtdressingen med sitron og honning binder det hele sammen med en delikat friskhet. Dette er en salat som både er smakfull og tilfredsstillende, uten å føles tung.
4. Min erfaring, tips og minner
Denne salaten minner meg om varme sommerdager hvor jeg sitter ute med en stor salatbolle og nyter enkel, god mat. Jeg elsker hvordan den kan tilpasses – noen ganger legger jeg til granateplekjerner for litt sødme eller topper den med ristede mandler for ekstra crunch. Mitt beste tips er å skjære avokadoen rett før servering for å bevare den friske fargen. Jeg liker også å lage en stor porsjon og oppbevare restene i kjøleskapet – det er perfekt som en rask lunsj neste dag.
5. Tabell med tilbehør
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Fullkornsbrød | Perfekt for å dyppe i dressingen eller som en side. |
| Quinoa | Gir ekstra protein og gjør retten mer mettende. |
| Søtpotetstaver | Bakt søtpotet gir en varm og søt kontrast til salaten. |
| Granateplekjerner | Tilfører friskhet og sødme til retten. |
| Kokt egg | En ekstra kilde til proteiner og kremet tekstur. |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Salat:
- 200 g kyllingfilet
- 50 g romanosalat
- 50 g ruccola
- 1/2 agurk, i skiver
- 100 g cherrytomater, delt i to
- 1 avokado, i skiver
- Krydder til kylling:
- 1 ss olivenolje
- 1 ts paprikapulver
- 1/2 ts hvitløkspulver
- 1/4 ts chiliflak
- Salt og pepper etter smak
- Dressing:
- 3 ss gresk yoghurt
- 1 ss sitronsaft
- 1 ts honning
- Salt og pepper etter smak
- Topping:
- 1 ss ristede gresskarkjerner
STEG FOR STEG:
- Forbered kyllingen: Krydre kyllingfiletene med paprikapulver, hvitløkspulver, chiliflak, salt og pepper. Stek kyllingen i olivenolje på middels varme i 4–5 minutter på hver side til gjennomstekt. La den hvile i 5 minutter før du skjærer den i skiver.
- Lag dressingen: I en liten bolle, visp sammen gresk yoghurt, sitronsaft, honning, salt og pepper. Smak til og juster krydder etter behov.
- Forbered grønnsakene: Skyll salatbladene, og tørk dem godt. Kutt agurk i tynne skiver, del cherrytomater i to, og skjær avokadoen i skiver.
- Anrett salaten: Legg salatbladene i en stor bolle eller på et fat. Fordel grønnsakene og avokadoen jevnt. Topp med kyllingskiver.
- Pynt og server: Dryss ristede gresskarkjerner over salaten og hell dressingen forsiktig over. Server med grovt brød eller quinoa for et komplett måltid.
Kommentarer