Kyllingsalat med Kapers og Valnøtter – En Frisk og Smakfull Rett
Kyllingsalat med kapers og valnøtter er en lett og balansert rett som kombinerer saftige kyllingbiter med den syrlige smaken av kapers og den nøtteaktige teksturen fra valnøtter. Denne salaten er perfekt for både lunsj og middag, og kan tilpasses etter sesongens råvarer. Jeg elsker denne retten fordi den er rask å lage, full av smak og gir en følelse av friskhet.
Næringsinnhold og Vitaminer
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Kyllingfilet (300 g) | B6, B12, Jern | 5 | 0 | 66 |
| Kapers (2 ss) | Vitamin K, Natrium | 0.1 | 0 | 0.5 |
| Valnøtter (50 g) | Omega-3, Vitamin E | 33 | 2 | 7 |
| Ruccola (50 g) | Vitamin K, Folat | 0.1 | 0.2 | 1 |
| Olivenolje (2 ss) | Vitamin E | 20 | 0 | 0 |
| Sitron (saft fra 1 stk) | Vitamin C | 0 | 1 | 0 |
Smak og Tekstur
Denne salaten har en perfekt balanse mellom syrlig kapers, sprø valnøtter og saftig kylling. Ruccola gir en lett bitterhet som harmonerer med den friske sitronsmaken, mens olivenoljen tilfører en fyldig glatthet. Jeg elsker hvordan hver bit byr på en kombinasjon av sprøtt, saftig og kremet.
Mine Erfaringer og Tips
Jeg lager kyllingsalat med kapers og valnøtter som en lett middag eller lunsj. En gang tilsatte jeg soltørkede tomater for ekstra smak – det anbefales! Mitt beste tips er å bruke ferske, sprø grønnsaker og riste valnøttene lett før de blandes inn for å fremheve smaken. Server gjerne med ferskt brød for et komplett måltid.
Forslag til Serveringsmåter
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Ferskt baguette | Perfekt for å suge opp dressingen |
| Hvitløksbrød | En smakfull og fyldig side |
| Friske urter | Persille eller basilikum som topping |
| Et dryss parmesan | Gir en rik og nøtteaktig smak |
| Et glass hvitvin | Komplementerer salatens friske elementer |
ere retten. Bruk små mengder og smak til underveis.
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Kylling:
- 2 stk grillet kyllingbryst, skåret i terninger
- Nøtter og kapers:
- 50 g valnøtter, grovhakket
- 2 ss kapers, avsilt
- Grønnsaker:
- 1 hjertesalat, grovhakket
- 100 g cherrytomater, delt i to
- ½ rødløk, finhakket
- Dressing:
- 3 ss gresk yoghurt eller lett crème fraîche
- 1 ss olivenolje
- 1 ss sitronsaft
- Salt og pepper etter smak
STEG FOR STEG:
- Vask og tørk salatbladene, og legg dem i en stor bolle.
- Skjær kyllingen i mindre biter, og legg dem i bollen sammen med salaten.
- Tilsett cherrytomater, agurk og rødløk i skiver.
- Ha kapers og de ristede valnøttene over salaten.
- Lag dressingen ved å blande olivenolje, sitronsaft, dijonsennep, salt og pepper. Juster smakene etter ønske.
- Hell dressingen over salaten og vend forsiktig sammen.
- Dryss over hakket persille eller dill som pynt.
- Server umiddelbart for å opprettholde friskhet og sprøhet.
Kommentarer