1. Kort historie av oppskriften
Denne oppskriften på lavkarbo cottage cheese-snacks oppsto fra ønsket om å lage et sunt alternativ til tradisjonelle snacks. Med stadig flere som ønsker proteinrike, men karbohydratfattige retter, har cottage cheese blitt en populær ingrediens i mange kjøkken. Jeg fant inspirasjon til oppskriften etter å ha sett lignende snacks i ulike helseblogger, men jeg ønsket å lage noe med en ekstra nordisk vri – med friske urter og smaker som passer norske ganer. Nå lager jeg disse snacksene jevnlig, enten som mellommåltid, tapas eller et tilbehør til salater.
2. Næringstabell
| Ingrediens | Vitamin A | Vitamin C | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Cottage cheese (200 g) | 100 IU | 0 | 4 | 3 | 26 |
| Egg (1 stk) | 520 IU | 0 | 5 | 0,2 | 6,3 |
| Mandelmel (2 ss) | 0 | 0 | 7 | 0,2 | 2 |
| Parmesan (30 g) | 150 IU | 0 | 9 | 0 | 9 |
3. Smak og tekstur
Jeg elsker hvordan disse snacksene er både sprø og myke på samme tid. Den gyldne toppingen av parmesan gir en tilfredsstillende crunch, mens innsiden er kremet og fyldig takket være cottage cheese. Urter som timian og persille gir en frisk, aromatisk smak som balanserer den rike ostetoppen. Smaken er mild, men med nok dybde til at den tilfredsstiller ganen – perfekt til både småspising og som del av en større rett. Aromaen av smeltet ost og krydder som fyller kjøkkenet under stekingen, er en bonus i seg selv.
4. Min erfaring, tips og minner
Disse snacksene har blitt en fast favoritt hjemme hos oss. Jeg liker spesielt å lage dem til helgekos eller når vi har gjester – de er alltid en hit! Et tips er å bruke forskjellige urter, avhengig av sesong og hva du har tilgjengelig. Basilikum gir for eksempel en litt søtere smak, mens rosmarin tilfører en kraftigere aroma. Jeg husker en gang barna mine hjalp meg å lage dem – det ble masse søl, men de elsket å forme snacksene og se dem bli sprø i ovnen. Det er en oppskrift som alltid skaper god stemning!
5. Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Guacamole | Frisk og kremet dipp som balanserer den sprø snacksen. |
| Rømme | Enkelt og klassisk alternativ med syrlig smak. |
| Frisk salat | Lett og sunn kontrast til de ostete snacksene. |
| Sitronbåter | Tilfører en frisk touch som fremhever smakene. |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Base:
- 200 g cottage cheese
- 1 egg
- 2 ss mandelmel
- 30 g revet parmesan
- 1 ts tørket timian
- 1 ts hvitløkspulver
- ½ ts salt
- ¼ ts pepper
- Topping (valgfritt):
- 10 g ekstra parmesan
- Friske urter som persille eller basilikum
STEG FOR STEG:
- Forvarm ovnen til 200 °C og dekk en stekeplate med bakepapir.
- I en bolle, bland cottage cheese, egg, mandelmel, parmesan, timian, hvitløkspulver, salt og pepper til en jevn blanding.
- Bruk en spiseskje til å legge små porsjoner av blandingen på bakepapiret, og form dem til flate, runde snacks.
- Dryss litt ekstra parmesan over hver porsjon for en sprøere topp.
- Stek i ovnen i 15–18 minutter, eller til snacksene er gylne og faste.
- La dem avkjøle i et par minutter på stekebrettet før du forsiktig flytter dem over på en rist.
- Server varme eller romtempererte, pyntet med friske urter om ønskelig.
- Oppbevar rester i en lufttett boks i kjøleskapet i opptil 3 dager.
Kommentarer