Historie om Frisk Pasta med Sitron- og Basilikumsaus
Pasta med sitron og urter stammer fra den italienske matkulturen, hvor man har tradisjon for å lage enkle, smakfulle retter med få ingredienser. Denne retten er en lettere og friskere variant som har blitt utrolig populær de siste årene, spesielt på varme sommerdager når man ønsker en lett middag. Kombinasjonen av sitronens syrlighet og basilikumens aromatiske friskhet har gjort retten til en favoritt hos mange. Jeg elsker å lage denne retten, spesielt når jeg er ute etter noe raskt, sunt og smakfullt. Den er perfekt som både middag og en liten lunsj.
Næringsinnhold i Frisk Pasta med Sitron- og Basilikumsaus
| Ingrediens | Vitaminer | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Fullkornspasta | Folat, Jern | 2g | 2g | 7g |
| Basilikum | A, C | 0g | 0g | 1g |
| Sitron | C | 0g | 1g | 0g |
| Hvitløk | B6, C | 0g | 0g | 1g |
| Næringsgjær | B12, Folat | 1g | 0g | 6g |
| Olivenolje | E | 14g | 0g | 0g |
Smak og tekstur
Denne retten er en herlig kombinasjon av friskhet og kremethet. Fullkornspastaen gir en solid tekstur som holder på den kremete sitronsausen. Sausen, laget med sitronsaft, hvitløk og næringsgjær, har en silkemyk konsistens og en fin balanse mellom syrlighet og umami. Den friske basilikumen tilfører en herlig duft og et snev av bitterhet som kompletterer retten perfekt. Hver bit er en deilig eksplosjon av friskhet, og den milde olivenoljen binder sammen smakene uten å dominere retten.
Min erfaring og tips
Jeg husker første gang jeg laget denne retten for familien min. Jeg var litt usikker på hvordan det ville bli uten en tung fløtebasert saus, men etter å ha smakt, var jeg positivt overrasket. Det er en rett jeg lager ofte fordi den både er rask og tilfredsstillende. Jeg pleier å bruke havremelk for en ekstra kremet saus uten melk, og jeg har oppdaget at et lite dryss av næringsgjær gir retten en deilig “ostesmak” uten meieriprodukter. Jeg anbefaler å prøve denne retten med litt ekstra grønnsaker som spinat eller brokkoli for å gjøre den enda mer næringsrik.
Tilbehør
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Grønn salat | Frisk salat med ruccola, avokado og en sitrondressing. |
| Ristet brød | Grovt brød, gjerne penslet med olivenolje og hvitløk. |
| Grillede grønnsaker | Lett grillede grønnsaker som paprika og squash. |
| Hummus | En enkel hummus som passer godt til pastaen. |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Pasta:
- 250 g fullkornspasta (penne, spaghetti eller tagliatelle)
- Sitron- og basilikumsaus:
- 2 ss olivenolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- Saften og skallet fra 1 sitron
- 2 ss næringsgjær (valgfritt, for en ostesmak)
- 1/4 kopp fersk basilikum, hakket
- Salt og pepper etter smak
- Topping:
- Frisk basilikum til pynt
- Ristede pinjekjerner (valgfritt)
STEG FOR STEG:
- Kok pastaen: Kok fullkornspastaen i en stor gryte med lettsaltet vann etter anvisning på pakken, til pastaen er al dente. Sil av vannet og sett til side.
- Lag sausen: Varm olivenolje i en stor panne på medium varme. Stek hvitløk i 1-2 minutter til den er myk og lett gylden.
- Bland sitron og basilikum: Tilsett sitronsaft, sitronskall og næringsgjær (om du bruker) i pannen. Rør godt til sausen er jevn og kok i 2-3 minutter. Smak til med salt og pepper.
- Bland pasta og saus: Når pastaen er ferdig, bland den godt med sitron- og basilikumsausen til pastaen er godt dekket.
- Servering: Server retten med et dryss av frisk basilikum og eventuelt noen ristede pinjekjerner for ekstra crunch.
Kommentarer