Luftige kokosboller med sjokolade – en klassiker i sunnere drakt
Kokosboller har alltid vært en av mine favoritter, men jeg ville lage en versjon som både barn og voksne kunne nyte uten dårlig samvittighet. De klassiske kokosbollene har eksistert lenge og er kjent for sin luftige konsistens og deilige sjokoladetrekk. Min versjon er helt uten sukker, men likevel like myk og lett som originalen. Jeg husker hvor gøy det var å lage kokosboller som barn – å piske marengs, dyppe i sjokolade og drysse over kokos. Denne oppskriften bringer frem den samme gleden, bare i en sunnere versjon som gir ren påskekos.
Næringsinnhold per kokosbolle
| Næringsstoff | Mengde per kokosbolle | Helsefordeler |
|---|---|---|
| Kalorier | Ca. 90 kcal | Lett og næringsrikt påskegodt |
| Protein | 3 g | Gir metthet og stabil energi |
| Fett | 6 g (fra kokosmelk og mørk sjokolade) | Sunt fett for hjernen og kroppen |
| Karbohydrater | 2 g | Lavt karboinnhold, passer for lavkarbo-kosthold |
| Kostfiber | 1 g | Bra for fordøyelsen |
| Sukker | 0,5 g (kun naturlig fra ingrediensene) | Ingen raffinert sukker |
| Vitamin E | 0,3 mg | Viktig for hud og immunforsvar |
| Magnesium | 12 mg | Støtter muskler og nerver |
| Jern | 0,4 mg | Bidrar til oksygentransport i blodet |
Smak og tekstur – myk, luftig og silkemyk sjokolade
Det første du merker når du tar en bit, er hvor lett og luftig kokosbollene er. De smelter på tungen med en mild sødme fra vanilje og Sukrin Melis. Kokosmelken tilfører en kremet følelse, og sammen med den mørke sjokoladen blir det en perfekt balanse mellom letthet og fylde. Sjokoladelaget gir en deilig kontrast med sin silkemyke og lett sprø tekstur. Når du lukter på dem, kjenner du en mild duft av vanilje og kakao, og smaken er akkurat passe søt uten å være overveldende. Disse små godbitene gir ren påskeglede i hver eneste bit.
Mine erfaringer, minner og tips
Hver påske lager jeg alltid en form for sunnere påskegodteri, og disse kokosbollene har blitt en gjenganger. De er enkle å lage, og barna elsker å hjelpe til – spesielt når det er tid for å dyppe dem i sjokolade. Jeg liker å variere med forskjellige smaker, for eksempel ved å tilsette litt appelsinskall eller drysse over hakkede nøtter. Et lite tips er å bruke en gaffel når du dypper kokosbollene i sjokoladen – da blir de jevnt dekket uten for mye søl. For en ekstra luksuriøs variant kan du drysse over litt havsalt for å fremheve sjokoladesmaken.
Tilbehør som passer godt
| Tilbehør | Hvorfor det passer |
|---|---|
| Sukkerfri varm kakao | Fyldig sjokoladesmak som utfyller kokosbollene |
| Friske bringebær | Syrligheten gir en fin kontrast til sjokoladen |
| Kaffe med kanel | Den varme kryddersmaken utfyller kokos og sjokolade |
| Pisket krem med vanilje | Gir en ekstra luksuriøs topping |
| Hakkede nøtter | Gir ekstra crunch og god smak |
INGREDIENSER:
- Kokoskrem:
- 3 eggehviter
- 3 ss Sukrin Melis
- ½ ts vaniljepulver
- 1 dl tykk kokosmelk
- 1 ss gelatinpulver + 2 ss varmt vann
- Sjokoladetrekk:
- 100 g mørk sjokolade (minst 80 %)
- 1 ts kokosolje
- Pynt:
- Revet kokos
- Frysetørkede bringebær eller hakkede nøtter
STEG FOR STEG:
- Pisk eggehvitene stive i en ren bolle. Tilsett Sukrin Melis litt etter litt mens du fortsetter å vispe til en luftig marengs.
- Varm kokosmelken forsiktig opp, men ikke la den koke. Tilsett vaniljepulver og rør godt.
- Rør ut gelatinpulver i varmt vann og bland det inn i kokosmelken.
- Hell den varme kokosblandingen forsiktig i marengsen mens du visper på lav hastighet, til du får en jevn, fluffy masse.
- Bruk en sprøytepose eller skje og fordel massen i små topper på et bakepapirkledd brett. Sett i kjøleskapet i minst 30 minutter til de stivner.
- Smelt sjokoladen forsiktig sammen med kokosoljen over vannbad.
- Dypp de avkjølte kokosbollene i sjokoladen, og sett dem tilbake på bakepapiret. Dryss over revet kokos eller annen pynt.
- Sett i kjøleskapet i 15 minutter til sjokoladen har stivnet. Nyt dem kalde!
Kommentarer