Denne pizzaen er en hyllest til det mexikanske kjøkkenet, med smaker som eksploderer i en perfekt balanse av krydret, kremet og friskt. Den sprø pizzabunnen er laget med fullkornsmel for en rustikk tekstur og en nøtteaktig undertone. På toppen finner du en base av krydret bønnesaus, laget med sorte bønner, hvitløk, spisskummen og en touch av røkt paprika, som gir en dybde og varme til retten.
Over denne sausen ligger tynne skiver av jalapeños som tilfører en pirrende varme, samt sødmen fra saftige maiskjerner og den milde smaken av rød paprika. Et dryss med lett smeltet mozzarella gir en kremet tekstur, mens frisk avokado og en håndfull koriander topper pizzaen etter steking, og tilfører en myk og aromatisk finish. Saften av lime dryppes lett over til slutt, som gir en eksplosjon av friskhet og binder alle smakene sammen.
Duften som fyller rommet mens pizzaen steker, er uimotståelig – en blanding av krydret bønnesaus, jalapeños og smeltet ost som setter sansene i høygir. Hver bit byr på et samspill mellom sprø bunn, kremet topping, og den friske, kjølende effekten fra avokado og lime.
Server denne mexikanske pizzaen med en grønn salat med tomater og en lett limevinaigrette. Den er perfekt til helgekos eller en middag som kombinerer smak og sunnhet på en kreativ måte.
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Til pizzabunnen
- 200 g fullkornsmel
- 50 g havremel
- 1 ts tørrgjær
- 1/2 ts salt
- 1 ss olivenolje
- 1,5 dl lunkent vann
- Til bønnesausen
- 1 boks sorte bønner (ca. 230 g ferdig avrent)
- 1 fedd hvitløk (finhakket)
- 1 ts spisskummen
- 1 ts røkt paprika
- 1/2 ts chilipulver (valgfritt)
- 1 ss olivenolje
- 1 ts limejuice
- Salt og pepper etter smak
- Til toppingen
- 50 g lett mozzarella
- 1/2 rød paprika (i strimler)
- 1/2 boks mais (ca. 75 g)
- 1 rød chili eller jalapeño (i tynne skiver)
- 1 avokado (skåret i skiver eller terninger)
- 1 ss fersk koriander (hakket)
- Saften av 1/2 lime
STEG FOR STEG:
- Forbered deigen: Bland fullkornsmel, havremel, tørrgjær og salt i en bolle. Tilsett lunkent vann og olivenolje, og kna deigen til den er smidig. La deigen heve under et klede i 30 minutter.
- Lag bønnesausen: Skyll og sil av de sorte bønnene. Mos dem med en stavmikser eller gaffel. Varm opp en panne med olivenolje, og stek hvitløk, spisskummen og røkt paprika i 1 minutt. Tilsett de moste bønnene og limejuice, og smak til med salt og pepper. Sett til side.
- Forvarm ovnen: Sett ovnen på 220 °C (over- og undervarme).
- Monter pizzaen: Kjevle ut deigen til en tynn sirkel på en melet overflate. Fordel bønnesausen jevnt over bunnen. Legg på strimler av paprika, mais, og jalapeños. Dryss mozzarellaen på toppen.
- Stek pizzaen: Sett pizzaen i ovnen og stek i 12–15 minutter, til bunnen er sprø og osten er gyllen.
- Topp med friske ingredienser: Ta pizzaen ut av ovnen og legg på skiver av avokado og et dryss hakket koriander. Press limejuice over toppen før servering.
- Server: Del pizzaen i skiver og server med en grønn salat som tilbehør.
Kommentarer