Historie
Disse havremuffinsene ble til en dag jeg ønsket å lage noe raskt, sunt og morsomt for barna mine. Inspirert av bananbrød, men tilpasset for små barnehender, er de blitt en stor favoritt i familien. Jeg elsker at de er fulle av naturlige ingredienser som bananer, bær og havremel. Dette er en oppskrift som er perfekt for små pauser eller som snacks etter skolen. Jeg har også delt denne med venninner som har barn, og den får alltid strålende tilbakemeldinger – den er like populær blant voksne som hos barna.
Tabell: Næring og vitaminer
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Havremel (2 dl) | B1, magnesium, fiber | 4 | 0,5 | 7 |
| Mandelmel (1 dl) | E, magnesium, fiber | 6 | 0,2 | 6 |
| Bananer (2 stk) | B6, C, kalium | 0,6 | 14 | 2,6 |
| Blåbær (1 dl) | C, K, antioksidanter | 0,3 | 4 | 0,5 |
| Bringebær (1 dl) | C, K, mangan | 0,2 | 3 | 0,6 |
Smak og tekstur
Havremuffinsene er myke og saftige, takket være de modne bananene og bærens naturlige saft. Havremelet gir en lett nøtteaktig smak som passer perfekt til sødmen fra frukten. Når du tar en bit, kjenner du den fløyelsmyke konsistensen og små eksplosjoner av syrlig bærsmak. Kanel og vanilje tilfører en mild varme og dybde som gjør hver munnfull til en nytelse. Duften av muffinsene som steker, fyller kjøkkenet med en beroligende, hjemmekoselig aroma.
Min erfaring og tips
Jeg lager disse muffinsene ofte, spesielt når jeg har overmodne bananer som trenger å brukes opp. En gang lagde jeg dem med barna mine, og de elsket å blande røren og legge bær på toppen av hver muffin. Et av mine beste tips er å fryse muffinsene – de er like gode etter en rask tining, og det er perfekt å ha dem klare som en rask snack. Jeg har også brukt dem i bursdagsselskaper, og det føles godt å servere noe som både er populært og sunt.
Tabell: Tilbehør
| Tilbehør | Næringsinnhold |
|---|---|
| Yoghurt naturell | Protein, kalsium |
| Friske bær | C-vitamin, antioksidanter |
| Sukkerfri syltetøy | Lavere sukkerinnhold |
| Litt revet mørk sjokolade | Antioksidanter |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Hovedingredienser:
- 2 modne bananer (ca. 200 g)
- 2 dl havremel
- 1 dl mandelmel
- 2 egg
- 1 ts bakepulver
- 1 ts vaniljeekstrakt
- ½ ts kanel
- ½ dl lønnesirup (valgfritt for ekstra sødme)
- Bær:
- 1 dl blåbær
- 1 dl bringebær
- Ekstra:
- 1 ss kokosolje til smøring av muffinsformene
STEG FOR STEG:
- Forvarm ovnen til 180 °C og smør muffinsformene med kokosolje eller bruk papirformer.
- Mos bananene i en stor bolle med en gaffel til de blir jevne og kremete.
- Tilsett egg, vaniljeekstrakt og lønnesirup. Rør godt sammen.
- I en annen bolle, bland havremel, mandelmel, bakepulver og kanel.
- Rør de tørre ingrediensene inn i bananblandingen til du får en jevn røre.
- Vend forsiktig inn blåbær og bringebær. Pass på at bærene ikke knuses.
- Fordel røren jevnt i muffinsformene, fyll ca. 2/3 av hver form.
- Stek i ovnen i 15–18 minutter, eller til muffinsene er gylne og en tannpirker kommer ut ren.
- La muffinsene avkjøles i formen i noen minutter før de flyttes over på en rist.
Kommentarer