Saftig fisk med silkemyk potetpuré og aromatisk brunet smør – perfekt for enhver anledning.
Ovnsbakt skreifilet er en hyllest til havets gaver, med sitt faste, hvite kjøtt og delikate smak. Når skreien bakes forsiktig i ovnen, holder den på all sin saftighet og utvikler en mild aroma som fyller kjøkkenet med et hint av havets friskhet.
Kombinert med silkemyk potetpuré, laget av kremfløte og smør, blir retten både mettende og luksuriøs. Smakene når nye høyder med brunet smør – en nøtteaktig og aromatisk saus som dryppes over fisken før servering. Dette gir en intens dybde som utfyller skreiens naturlige sødme.
Ved siden av finner vi dampede grønnsaker som gir en sprø kontrast og fargerik estetikk. Visuelt er retten en fryd, med skreiens glinsende hvite overflate, den kremete gule potetpuréen og de livlige grønnsakene, alt toppet med gyllenbrunt smør.
Denne retten er perfekt for både hverdager og spesielle anledninger. Den er enkel å lage, men har en smak og presentasjon som kan imponere selv de mest kresne gjestene. Ovnsbakt skreifilet med potetpuré og brunet smør er en kulinarisk opplevelse som kombinerer norsk tradisjon med moderne finesse.
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Hovedrett:
- 600 g skreifilet uten skinn
- 1 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- Potetpuré:
- 600 g poteter
- 1 dl kremfløte
- 50 g smør
- Salt etter smak
- Brunet smør:
- 100 g smør
- 1 ss sitronsaft
- 1 ss fersk persille, hakket
- Tilbehør:
- 200 g gulrøtter, dampet
- 100 g sukkererter, dampet
STEG FOR STEG:
- Forbered skreifileten: Forvarm ovnen til 180 °C. Krydre skreifileten med salt og pepper, og legg den i en smurt ildfast form. Drypp olivenolje over fisken.
- Bak fisken: Stek i ovnen i 15-20 minutter, eller til fisken flaker seg lett med en gaffel.
- Lag potetpuré: Kok potetene i lettsaltet vann til de er møre. Mos potetene og rør inn kremfløte og smør til en jevn puré. Smak til med salt.
- Brun smøret: Smelt smøret i en kjele på middels varme. La det bli gyllenbrunt, men ikke brent. Tilsett sitronsaft og persille, og rør godt.
- Damp grønnsakene: Damp gulrøtter og sukkererter til de er møre, men fortsatt sprø.
- Servering: Anrett skreifileten på tallerkener med potetpuré og grønnsaker. Drypp brunet smør over fisken og pynt med ekstra persille.
Kommentarer