1. Historie
Ristet blomkål med tahinidressing er en rett som kombinerer midtøstens delikate smaker med moderne matlagingsteknikker. Blomkål har blitt en stjerneingrediens i mange kjøkken på grunn av sin allsidighet og næringsverdi. Når den ristes, utvikler den en søt og nøtteaktig smak som passer perfekt med den kremete og syrlige tahinidressingen. Denne retten er en favoritt både som tilbehør og som en selvstendig, plantebasert rett.
2. Næringstabell
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Blomkål | C, K, B6 | 0.3 | 1.9 | 1.9 |
| Tahini | E, B1, B2 | 8 | 0.2 | 2.6 |
| Sitronjuice | C | 0 | 0.6 | 0 |
| Olivenolje | E | 14 | 0 | 0 |
| Hvitløk | C, B6 | 0.1 | 0.1 | 0.2 |
3. Smak og tekstur
Denne retten byr på en nydelig kombinasjon av teksturer og smaker. Blomkålen blir sprø på utsiden og myk på innsiden når den ristes i ovnen, mens tahinidressingen gir en fyldig, kremet kontrast. Smaken er en balansert blanding av nøtteaktig tahini, syrlig sitron og et hint av hvitløk som løfter retten til nye høyder.
4. Min erfaring og tips
Jeg lager denne retten ofte når jeg har gjester eller ønsker en rask, næringsrik middag. En gang toppet jeg retten med ristede sesamfrø og frisk persille, og det ble en umiddelbar hit på bordet. For å gjøre retten enda mer mettende kan du servere den over quinoa eller bulgur. Mitt tips er å ikke spare på sitronjuicen – den frisker virkelig opp smaken!
5. Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Quinoa | Gir ekstra proteiner og en fyldigere rett |
| Fersk pitabrød | Perfekt til å dyppe i tahinidressingen |
| Grønnsalat | Frisk kontrast til de rike smakene |
| Grillet aubergine | Komplementerer blomkålens nøtteaktige smak |
| Hummus | Et klassisk, kremet tilbehør |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Blomkål:
- 1 stort blomkålhode, delt i små buketter
- 3 ss olivenolje
- 1 ts røkt paprika
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts pepper
- Tahinidressing:
- 3 ss tahini
- 2 ss sitronsaft
- 1 ss honning eller lønnesirup
- 1 liten hvitløksfedd, finrevet
- 3–4 ss vann (juster til ønsket konsistens)
- 1/4 ts salt
- Topping:
- Hakkede friske urter (persille eller koriander)
- Ristede sesamfrø eller hakkede nøtter
- Chiliflakes for et hint av varme
STEG FOR STEG:
Forvarm ovnen:
Sett ovnen på 200 °C og kle et stekebrett med bakepapir.Forbered blomkålen:
Legg blomkålbukettene i en stor bolle. Tilsett olivenolje, røkt paprika, salt og pepper. Bland godt til alle bukettene er jevnt dekket.Stek blomkålen:
Fordel blomkålbukettene jevnt utover stekebrettet. Rist i ovnen i 25–30 minutter, eller til de er gyldenbrune og sprø i kantene. Vend dem gjerne halvveis for jevn steking.Lag tahinidressingen:
I en liten bolle, visp sammen tahini, sitronsaft, honning, hvitløk og salt. Tilsett vann litt etter litt til dressingen når en kremete, men flytende konsistens.Monter retten:
Legg den ristede blomkålen på et serveringsfat. Drypp tahinidressingen over bukettene, og topp med friske urter, sesamfrø og chiliflakes.Servering:
Server retten varm som et tilbehør til grillet fisk eller kjøtt, eller nyt den alene som en lett og smakfull hovedrett.
Kommentarer