En liten historie om oppskriften
Jeg oppdaget energikuler da jeg ble lei av tørre proteinbarer og trengte noe mer naturlig – og bedre på smak! Det startet med en håndfull dadler og litt kakao, og utviklet seg fort til min egen lille tradisjon. Etter hvert ble disse kulene med banan og havre en fast del av matboksen min, og nå lager jeg dem ukentlig. Jeg tror populariteten deres kommer av at de er både enkle, næringsrike og utrolig gode – og så slipper man å fyre opp stekeovnen. Det er skikkelig hverdagsluksus som også barna elsker å lage sammen med meg.
Næringsinnhold og vitaminer
| Ingrediens | Vitaminer og mineraler | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Banan (100 g) | Vitamin B6, C, kalium, fiber | 0.3 | 12.2 | 1.0 |
| Dadler (100 g) | Magnesium, kalium, jern, fiber | 0.2 | 66.5 | 2.0 |
| Havregryn (100 g) | Jern, sink, magnesium, B1 | 6.9 | 1.0 | 13.5 |
| Rå kakao (10 g) | Antioksidanter, jern, magnesium | 1.0 | 0.5 | 1.5 |
| Nøttesmør (20 g) | Vitamin E, sunne fettsyrer, protein | 10.0 | 1.5 | 4.0 |
Smak og tekstur
Disse kulene har en dyp, fyldig smak av sjokolade, balansert av den søte, fruktige bananen. Konsistensen er seig og myk, med små biter av havre som gir et mildt «crunch». Rå kakao gir en ekte, litt bitter sjokoladetone – akkurat sånn jeg liker det. Når jeg ruller dem i kokos eller hakkede nøtter, får de en ekstra tekstur som gjør hver bit spennende. Aromaen er nøtteaktig, litt karamellaktig fra dadlene, og det dufter nesten som brownie når man åpner boksen. De føles som en liten treat, men med god samvittighet.
Min erfaring, tips og minner
Jeg lager alltid disse når jeg har bananer som er litt for modne. Da får man ekstra sødme helt naturlig. Noen ganger lager jeg dobbel porsjon og fryser ned halvparten – det funker supert! Barna mine kaller dem for “sjokoladekuler” og tror nesten det er dessert. En dag i marka reddet de meg da jeg var skikkelig lav på energi – da smakte de himmelsk. Tips fra meg: bruk økologisk rå kakao og peanøttsmør uten salt. Jeg liker å tilsette litt kanel eller espresso-pulver når jeg vil variere smaken litt – det gir en voksen vri!
Forslag til tilbehør
| Tilbehør | Hvorfor det passer |
|---|---|
| Kaffe med havremelk | Bitterheten i kaffen løfter frem sjokoladesmaken |
| Naturell yoghurt | Perfekt som “dipp” eller base til kulene |
| En neve bær | Gir frisk kontrast og ekstra vitaminer |
| En grønn smoothie | Balanserer sødmen og gir fiber og grønt på kjøpet |
| Te med ingefær og sitron | Renser ganen og gjør smaken av kakao enda dypere |
INGREDIENSER:
- Tørrvarer:
- 2 dl lettkokte havregryn
- 2 ss rå kakao
- 1/2 ts havsalt
- 1/2 ts kanel (valgfritt)
- Fuktige ingredienser:
- 1 moden banan (ca. 120 g)
- 8 myke dadler (uten stein)
- 2 ss mandelsmør eller peanøttsmør
- 1 ts vaniljeekstrakt
- Til rulling (valgfritt):
- Revet kokos
- Finhakkede nøtter
- Ekstra rå kakao
STEG FOR STEG:
Forbered ingrediensene: Fjern steinene fra dadlene og del bananen i biter. Ha alt klart før du begynner.
Kjør de fuktige ingrediensene: Ha dadler, banan, nøttesmør og vanilje i en food processor. Kjør til du får en glatt og kremet masse.
Tilsett tørrvarene: Tilsett havregryn, kakao, salt og eventuelt kanel i bollen. Kjør til blandingen begynner å samle seg.
Juster konsistensen: Om massen er for klissete, tilsett litt ekstra havregryn. Er den for tørr, tilsett 1 ss vann eller mer banan.
Form kuler: Fukt hendene og trill til små kuler, ca. 2,5 cm i diameter. Du får ca. 16 kuler av denne porsjonen.
Rull i topping: Rull gjerne kulene i kokos, hakkede nøtter eller kakao for ekstra smak og dekor.
Kjøl ned: Legg kulene på et brett og sett i kjøleskap i minst 30 minutter. Oppbevar i lufttett boks i opptil 7 dager.
Kommentarer