Historien bak retten
Salat med grillet kyllingfilet er en klassiker som har blitt en favoritt i mange norske hjem. Opprinnelig inspirert av middelhavskjøkkenet, har retten blitt tilpasset for å passe vår norske smak. Jeg oppdaget denne retten på en sommerferie i Italia, hvor en venn delte sin oppskrift. Den kombinerer sunne, ferske ingredienser med enkle tilberedningsmetoder. Nå er det min go-to-oppskrift når jeg ønsker et lett og balansert måltid. Denne salaten er perfekt til lunsj, middag eller som en del av et større måltid.
Næringsstoffer og vitaminer
| Ingrediens | Kalorier | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) | Vitaminer/mineraler |
|---|---|---|---|---|---|
| Kyllingfilet | 550 | 6 | 0 | 120 | B6, B12, jern |
| Olivenolje | 240 | 27 | 0 | 0 | E-vitamin, antioksidanter |
| Hjertesalat | 20 | 0 | 0 | 1 | A-vitamin, K-vitamin |
| Cherrytomater | 40 | 0 | 5 | 1.5 | A-vitamin, C-vitamin |
| Agurk | 15 | 0 | 2 | 0.5 | Kalium, C-vitamin |
| Sitrusdressing | 80 | 7 | 2 | 0 | C-vitamin |
Smak og tekstur
Jeg elsker hvordan denne retten kombinerer smaker og teksturer på en harmonisk måte. Den grillede kyllingfileten er saftig og krydret, med en deilig røykaroma som gir dybde. Grønnsakene gir friskhet: sprø hjertesalat, saftige cherrytomater og knasende agurk. Dressingen, med en blanding av appelsin, sitron og olivenolje, tilfører en silkemyk tekstur og en lett syrlighet som balanserer de andre ingrediensene. Hver bit føles lett og oppfriskende, samtidig som den er mettende. Dette er en rett som virkelig setter farge og smak på hverdagen.
Min erfaring og tips
Denne retten er en av mine favoritter fordi den er så allsidig og enkel å lage. Jeg lager den ofte som en rask lunsj når jeg har rester av grillet kylling fra dagen før. Mitt tips er å alltid bruke ferskpresset sitrus i dressingen – det gjør en enorm forskjell for smaken. En gang serverte jeg denne salaten som forrett til et middagsselskap, og den ble en stor hit! Jeg liker også å variere nøtter og frø for topping, som ristede mandler eller gresskarkjerner, for å gi ekstra tekstur og smak.
Tilbehør
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Grovt brød | Perfekt for å dyppe i dressingen |
| Søtpotetfries | Gir en søt kontrast til syrligheten |
| Fullkornsris | Passer godt som et mettende alternativ |
| Kald quinoasalat | Et lett og glutenfritt tilbehør |
| Ovnsbakte grønnsaker | Fargerikt og næringsrikt tillegg |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Kylling:
- 400 g kyllingfilet
- 2 ss olivenolje
- 1 ts paprikapulver
- 1/2 ts hvitløkspulver
- Salt og pepper etter smak
- Salat:
- 1 hjertesalat, hakket
- 200 g cherrytomater, delt i to
- 1/2 agurk, i skiver
- 1/2 rødløk, finskåret
- 30 g ristede solsikkefrø
- Sitrusdressing:
- Saften fra 1 appelsin
- Saften fra 1/2 sitron
- 2 ss olivenolje
- 1 ts honning eller flytende stevia
- Salt og pepper etter smak
STEG FOR STEG:
- Forbered kyllingen ved å krydre filetene med paprikapulver, hvitløkspulver, salt og pepper.
- Varm opp en grillpanne eller grill til middels høy varme og pensle med litt olivenolje.
- Stek kyllingfiletene i 4–5 minutter på hver side, til de er gjennomstekte og har fått fine grillmerker. Ta dem av varmen og la dem hvile i 5 minutter.
- Skyll og hakk grønnsakene. Bland hjertesalat, cherrytomater, agurk og rødløk i en stor bolle.
- Rist solsikkefrøene lett i en tørr panne på middels varme til de er gyllenbrune.
- Lag dressingen ved å blande saften fra appelsin og sitron med olivenolje og honning. Smak til med salt og pepper.
- Skjær kyllingfiletene i skiver og legg dem over salaten. Drypp dressingen over og topp med ristede solsikkefrø rett før servering.
Kommentarer