Denne klassiske russiske retten, kjent som «sild under pels», har fått en sunn makeover som fremhever dens komplekse lag av smaker og teksturer. Retten kombinerer den rike, salte smaken av sild med sødmen fra kokte rødbeter og gulrøtter, samt den kremede mildheten fra poteter og en lettere yoghurtbasert dressing.
Den unike lagdelingen i retten gjør den til en fryd for både smaksløkene og øynene. Under de fargerike lagene finner du små biter av sild, som gir en salt og litt røkt karakter til retten. De kokte grønnsakene tilfører mykhet, mens løk og egg bidrar med skarphet og fylde. En dressing laget med gresk yoghurt, en anelse dijonsennep og sitronsaft erstatter den tradisjonelle majonesen, og gir retten en lettere og friskere følelse.
Denne sunnere versjonen er perfekt som forrett til festmåltider, eller som en del av et buffébord. Pynt med litt fersk dill og et dryss med granateplekjerner for ekstra friskhet og visuell appell. Denne moderne tolkningen av en elsket klassiker gir deg smaken av tradisjon med en moderne og helsebevisst vri.
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Grønnsaker og Sild
- 300 g sild i olje, skåret i små biter
- 3 rødbeter, kokte og skrelt
- 2 store poteter, kokte og skrelt
- 2 gulrøtter, kokte og skrelt
- 1 liten løk, finhakket
- 3 egg, kokte og revet
- Dressing
- 200 g gresk yoghurt (lett)
- 1 ts dijonsennep
- 1 ts sitronsaft
- Salt og pepper etter smak
- Topping
- 1 ss frisk dill, finhakket
- 1 ss granateplekjerner (valgfritt)
STEG FOR STEG:
- Forbered grønnsakene: Kok rødbeter, poteter og gulrøtter til de er møre. Skrell og rasp dem hver for seg.
- Klargjør sild og løk: Skjær silden i små biter og finhakk løken. Hvis løken er for skarp, skyll den i kaldt vann.
- Lag dressingen: I en bolle, bland gresk yoghurt med dijonsennep, sitronsaft, salt og pepper. Sett til side.
- Monter retten: På et serveringsfat, legg et lag sild i bunnen. Dekk med et jevnt lag løk. Fortsett med lagene i denne rekkefølgen: poteter, gulrøtter, dressing, rødbeter, og til slutt egg.
- La retten sette seg: Dekk fatet med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 1 time for at smakene skal sette seg.
- Pynt og server: Topp med frisk dill og eventuelt granateplekjerner før servering.
Kommentarer