Skillingsboller, eller kanelsnurrer som de også kalles, er en klassiker i det norske kjøkkenet. I denne sunnere versjonen blir de myke og luftige bollene forvandlet til en mer næringsrik opplevelse, uten å miste den deilige smaken. Når de bakes, fyller kjøkkenet seg med en uimotståelig duft av kanel, kardemomme og ferskt bakverk – en varm invitasjon til å sette seg ned med en kopp kaffe eller te.
Disse bollene har en perfekt balansert sødme, takket være bruken av honning og mindre sukker. Fullkornshvetemel og havremel tilfører en lett nøtteaktig smak og gir bollene en mykere og saftigere konsistens, samtidig som de gjør dem rikere på fiber. Fyllet er laget med kanel, kokosolje og litt sukkererstatning for å beholde den klassiske smaken, men med et sunnere preg.
Når du tar en bit, merker du umiddelbart den myke, trådete teksturen som nærmest smelter i munnen. Det lette drysset av kanel og sukker på toppen gir et hint av sprøhet som kontrast. Skillingsbollene passer perfekt som en koselig helgebakst, eller som en snack etter en lang tur i skogen. For et sunnere matinntak kan du nyte dem sammen med frukt eller en kopp grønn te.
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Deig:
- 200 g siktet hvetemel
- 200 g grovt sammalt hvetemel
- 50 g havremel
- 2 ss honning
- 1/2 ts salt
- 1 ts tørrgjær
- 1 ts malt kardemomme
- 2,5 dl lunken melk (lettmelk eller plantebasert)
- 50 g smør eller kokosolje (smeltet)
- Fyll:
- 2 ss kokosolje eller smør (mykt)
- 2 ss brunt sukker eller sukkererstatning
- 2 ss malt kanel
- Topping:
- 1 egg (til pensling)
- 1 ss brunt sukker eller sukkererstatning
- Litt kanel til dryss
STEG FOR STEG:
- Lag deigen: Bland siktet mel, grovt sammalt hvetemel, havremel, tørrgjær, salt og kardemomme i en stor bolle.
- Tilsett væske og fett: Rør inn lunken melk og smeltet smør (eller kokosolje). Tilsett honning og bland til deigen begynner å samle seg.
- Elt deigen: Elt deigen i ca. 8–10 minutter, til den er smidig og elastisk. Hvis deigen er klissete, tilsett litt mer hvetemel.
- Hev deigen: Plasser deigen i en bolle dekket med et kjøkkenhåndkle, og la den heve på et lunt sted i ca. 1 time, eller til den har doblet seg i størrelse.
- Lag fyllet: Bland myk kokosolje eller smør med brunt sukker og kanel til en jevn masse.
- Kjevle ut deigen: Kjevle deigen ut til et rektangel på ca. 1 cm tykkelse. Smør fyllet jevnt utover deigen.
- Rull og skjær: Rull deigen sammen til en fast pølse og skjær den i ca. 12 like store biter.
- Plasser og etterhev: Legg bollene på en bakeplate med bakepapir og la dem etterheve i ca. 20 minutter.
- Pensle og topp: Pensle bollene med sammenpisket egg og dryss over en blanding av sukker og kanel.
- Stek bollene: Forvarm ovnen til 200 °C og stek bollene i 12–15 minutter, eller til de er gyllenbrune.
- Avkjøl: La skillingsbollene avkjøles på rist før servering.
Kommentarer