Smakfull gryterett med kjøtt
Historie av oppskriften
Denne gryteretten har sin opprinnelse i tradisjonelle europeiske husholdninger, der den ble brukt som en måte å lage smakfulle måltider med enkle ingredienser. Retten ble populær på grunn av sin allsidighet – den kan tilpasses sesongens grønnsaker og varieres med ulike typer kjøtt. Med røtter i gammeldags «slow cooking» er dette en rett som fremhever råvarenes naturlige smak, noe jeg synes gjør den perfekt til både hverdag og helg. Denne moderne versjonen har fått et sunnere preg med bruk av magrere ingredienser og mindre fett, men uten å miste den rike smaken.
Næringstabell
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Magert kjøtt | B12, B6 | 5 | 0 | 26 |
| Gulrot | A, C | 0 | 3 | 0.5 |
| Paprika | C, E | 0 | 2 | 1 |
| Tomatpuré | A, C | 0 | 4 | 1.5 |
Smak og tekstur
Denne gryteretten byr på en harmonisk balanse av smaker og teksturer. Den fyldige tomatbaserte sausen gir en lett syrlighet, mens krydder som rosmarin og timian tilfører en aromatisk dybde. Mørt kjøtt smelter i munnen, mens sprø biter av grønnsaker gir en herlig kontrast. Jeg elsker hvordan hver bit gir en eksplosjon av varme og smak, og den fyldige sausen binder alt sammen på en nydelig måte. Serveres den med fullkornsris eller grovbrød, blir det en mettende og balansert middag.
Min erfaring og tips
Jeg har laget denne gryten utallige ganger, og det er alltid en favoritt hos familien. Det som gjør den spesiell for meg, er hvor enkel den er å tilpasse – du kan bruke det du har i kjøleskapet. Mitt tips er å alltid la gryten småkoke lenge nok til at smaken utvikler seg, minst 30 minutter. Det minner meg om søndager hjemme hos min mor, der kjøkkenet alltid duftet av krydder og varme gryteretter. Prøv også å tilsette en liten skvett rødvin i sausen for en ekstra dybde i smaken!
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Fullkornsris | Et sunnere alternativ til hvit ris |
| Kokte poteter | Tradisjonelt og mettende valg |
| Grovbrød | Perfekt for å skrape opp sausen |
| Frisk grønn salat | Gir letthet og friskhet til måltidet |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Gryteretten:
- 500 g magert kjøtt (storfe eller kylling), i terninger
- 2 ss olivenolje
- 1 gul løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 3 gulrøtter, skiver
- 1 rød paprika, terninger
- 2 dl tomatpuré
- 2 dl kraft eller buljong
- 1 ts sitronjuice
- 1 ts rosmarin
- 1 ts timian
- Til smaksetting:
- Salt og pepper etter smak
- ½ ts muskat
STEG FOR STEG:
- Varm olivenoljen i en stor gryte over middels varme.
- Brun kjøttet i små porsjoner til det er gyllenbrunt. Sett det til side.
- Fres løk og hvitløk i samme gryte til de er myke og duftende.
- Tilsett gulrøtter og paprika, og la det steke i 5 minutter.
- Legg kjøttet tilbake i gryten, og tilsett tomatpuré, kraft og krydder.
- La gryten småkoke på lav varme i 30–40 minutter til kjøttet er mørt.
- Smak til med sitronjuice, salt og pepper før servering.
Kommentarer