Historie om Kremet Pasta med Grønnsaker og Sitronsaus
Pasta med kremet saus er en rett som har vært elsket i mange år, og som har sitt utspring i Italia. Den har gjennom tidene blitt tilpasset mange forskjellige versjoner. Denne retten er en frisk og sunn variant som kombinerer pasta med en kremet urte- og sitronsaus, som både gir et friskt og lett preg til retten. Jeg ble introdusert til denne retten på en reise til Italia, og siden da har jeg laget min egen versjon med fullkornspasta og plantebaserte ingredienser. Retten har blitt en favoritt i huset, og den er både smakfull og næringsrik.
Næringsinnhold i Kremet Pasta med Grønnsaker og Sitronsaus
| Ingrediens | Vitaminer | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Fullkornspasta | Folat, Jern | 2g | 2g | 7g |
| Brokkoli | A, C, K | 0g | 0g | 3g |
| Hvitløk | B6, C | 0g | 0g | 1g |
| Næringsgjær | B12, Folat | 1g | 0g | 6g |
| Olivenolje | E | 14g | 0g | 0g |
| Sitron | C | 0g | 1g | 0g |
Smak og tekstur
Pastaen gir en myk og fyldig tekstur, mens den kremede sitronsausen tilfører en friskhet og syrlighet som hever smaken. Brokkolien gir et knasende element og en mild, jordaktig smak, som komplementeres perfekt av den kremete sausen. Sausen har en lett, men rik konsistens takket være næringsgjæren og olivenoljen, som også gir retten en deilig rundhet. Sitronen binder alt sammen med sin syrlige friskhet, og retten får en balansert smak som ikke er for tung, men full av smak.
Min erfaring og tips
Denne retten er en av mine favoritter, spesielt på travle hverdager. Jeg har laget den utallige ganger, og den går alltid hjem hos både voksne og barn. Jeg pleier å bruke flere grønnsaker for å gjøre retten enda mer næringsrik – brokkoli og erter er perfekte sammen med denne sausen. Et tips er å bruke en god kvalitet olivenolje, da den virkelig hever smaken på sausen. Jeg har også prøvd å tilsette litt ristede pinjekjerner på toppen for ekstra tekstur og smak.
Tilbehør
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Grønn salat | En frisk salat med ruccola, avokado og sitrondressing. |
| Ristet brød | Grovt brød, penslet med olivenolje og hvitløk. |
| Grillede grønnsaker | Lett grillede squash og paprika for ekstra smak. |
| Hummus | En kremet hummus som passer perfekt til pastaen. |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Pasta:
- 250 g fullkornspasta (penne, spaghetti eller tagliatelle)
- Urte- og sitronsaus:
- 2 ss olivenolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 dl plantebasert melk (f.eks. havremelk)
- 2 ss næringsgjær
- 1 ts timian
- 1 ts basilikum
- Saften og skallet fra 1 sitron
- Salt og pepper etter smak
- Grønnsaker:
- 1 liten brokkoli, delt i små buketter
- 1 paprika, skåret i biter
- 1 dl erter
- Topping:
- Frisk basilikum eller persille til pynt
- Ristede pinjekjerner (valgfritt)
STEG FOR STEG:
- Kok pastaen: Kok fullkornspastaen i en stor gryte med lettsaltet vann til pastaen er al dente. Sil av vannet og sett til side.
- Kok grønnsakene: Kok brokkolien og erter i lettsaltet vann i 3-4 minutter til de er møre, men fortsatt har litt bitt. Sil av vannet.
- Lag sausen: Varm olivenolje i en stor panne. Stek hvitløk i 1-2 minutter til den er myk. Tilsett plantebasert melk, næringsgjær, timian, basilikum og sitronsaft. Rør godt og kok opp til sausen er jevn og kremet.
- Bland pasta og saus: Når sausen er ferdig, bland den kokte pastaen og grønnsakene i pannen med sausen. Rør forsiktig til alt er godt dekket med saus.
- Servering: Server retten med et dryss av frisk basilikum og eventuelt noen ristede pinjekjerner for ekstra smak.
Kommentarer