Den ultimate hjerteformede bruschetta med tomater og basilikum
Bruschetta har sine røtter i Italia og stammer helt tilbake til Romerriket. Opprinnelig ble den laget av bønder som brukte daggammelt brød, grillet det over åpen ild, gned det inn med hvitløk og toppet det med olivenolje og salt. Etter hvert ble tomater og basilikum en fast del av oppskriften, og nå er bruschetta en av de mest elskede forrettene i verden. Jeg synes det er fantastisk hvordan enkle ingredienser kan skape noe så smakfullt og elegant.
Denne versjonen er laget med grovt surdeigsbrød for mer fiber, og skåret i hjerteform – perfekt for en romantisk middag eller en ekstra hyggelig kveld.
Næringsinnhold per porsjon
| Næring | Mengde | Viktige vitaminer |
|---|---|---|
| Kalorier | 180 kcal | Vitamin C, B6, K |
| Protein | 5 g | Magnesium, jern |
| Fett | 8 g | Sunt fett fra olivenolje |
| Karbohydrater | 22 g | Fiber fra grovt brød og tomater |
| Sukker | 3 g | Naturlige sukkerarter fra tomater |
Smak og tekstur
Denne bruschettaen har en perfekt balanse mellom sprøtt, saftig og friskt. Det ristet brødet gir en deilig crunch, mens tomatblandingen tilfører saftighet og sødme. Basilikumen gir en lett parfymert friskhet, og balsamicoeddiken tilfører akkurat passe syrlighet.
Hvitløken gnis direkte på det varme brødet, noe som gir en mild, men aromatisk dybde. Litt flaksalt på toppen løfter smakene enda mer, og en ekstra skvett god olivenolje binder alt sammen. Jeg elsker hvordan den enkle kombinasjonen av få ingredienser kan gi så mye smak.
Min erfaring og personlige tips
Jeg har laget bruschetta i mange år, og det er alltid en sikker vinner. Jeg husker en Valentinsdag hvor jeg serverte denne som forrett før en hjemmelaget pastarett – det var den perfekte starten på kvelden.
Et av mine beste tips er å bruke virkelig gode tomater, helst modne cherrytomater, for sødme og saftighet. Jeg lar alltid tomatblandingen stå i noen minutter før jeg legger den på brødet, slik at smakene får satt seg. Hvis jeg har lyst på en ekstra kremet variant, legger jeg på et lag pisket ricotta eller fersk mozzarella før tomatene.
Tilbehør som passer til bruschetta
| Tilbehør | Smakskombinasjon |
|---|---|
| Frisk grønn salat | Lett og balanserer smaken |
| Pisket ricotta med urter | Gir en kremet kontrast |
| Grillet asparges | En mild, søtlig siderett |
| Mozzarella med pesto | Kremet og smakfullt tillegg |
| Lett tomatsuppe | Gir en fyldigere måltidsopplevelse |
INGREDIENSER:
- Brød
- 4 skiver grovt surdeigsbrød
- 1 ss olivenolje
- 1 fedd hvitløk
- Tomatblanding
- 250 g cherrytomater, finhakket
- 1 neve fersk basilikum, grovhakket
- 1 ss balsamicoeddik
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- ½ ts flaksalt
- ½ ts grovkvernet pepper
- Til servering
- Ekstra basilikumblader
- Et lett dryss parmesan (valgfritt)
STEG FOR STEG:
- Forvarm ovnen til 200°C eller bruk en grillpanne.
- Skjær brødet i hjerteform med en skarp kniv eller en pepperkakeform.
- Pensle brødet lett med olivenolje og grill eller rist det i ovnen i 5–7 minutter til det er sprøtt.
- Gni hvitløk på den varme overflaten av brødet for ekstra smak.
- Finhakk cherrytomatene og bland dem med basilikum, balsamico, olivenolje, salt og pepper.
- La tomatblandingen hvile i noen minutter, slik at smakene får satt seg.
- Topp de sprø brødskivene med tomatblandingen og pynt med ferske basilikumblader.
- Server umiddelbart, gjerne med et ekstra dryss parmesan eller litt mer balsamico.
Kommentarer