Börek er en klassisk rett med røtter i det osmanske kjøkken, elsket for sin sprø ytre og smakfulle indre fyll. Tradisjonelt laget med tynne lag av filodeig, er börek fylt med alt fra kjøtt og ost til spinat og krydder. Denne sunne versjonen setter et moderne preg på retten ved å bruke fullkornsfilodeig og en fyldig grønnsaksblanding.
Hver bit av denne böreken gir en herlig kontrast mellom den sprø, gyldne deigen og det myke, krydderfylte fyllet. I denne oppskriften kombineres spinat, gulrot og magre meieriprodukter med aromatiske krydder som muskat og hvitløk for å skape et næringsrikt og smakfullt fyll. Fullkornsfilodeigen bidrar med fiber og en nøtteaktig smak som komplementerer fyllet perfekt.
Den varme aromaen av börek i ovnen fyller kjøkkenet, og de sprø, flakete lagene inviterer deg til å ta en bit. Server den som en hovedrett med en frisk salat eller som en del av et tapasbord. Den kan også enkelt fryses og varmes opp igjen for en rask og næringsrik lunsj.
Med små justeringer, som bruk av magre meieriprodukter og tilsetning av grønnsaker, blir denne böreken en sunnere variant som opprettholder all den deilige smaken og teksturen fra originalen.
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Fyll:
- 200 g fersk spinat, grovhakket
- 1 gulrot, revet
- 100 g cottage cheese eller magert ricotta
- 50 g fetaost, smuldret
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1/2 ts muskat
- Salt og pepper etter smak
- Börek:
- 6 ark fullkornsfilodeig
- 2 ss rapsolje eller smeltet margarin (til pensling)
- Tilbehør:
- En enkel grønn salat med sitrondressing
STEG FOR STEG:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Varm litt olje i en stor stekepanne og fres spinaten til den faller sammen. La den avkjøles og press ut overflødig væske.
- Bland spinat, revet gulrot, cottage cheese, fetaost, hvitløk, muskat, salt og pepper i en bolle. Sett til side.
- Legg ett ark med filodeig på en ren arbeidsflate. Pensle lett med rapsolje og legg et nytt ark oppå. Gjenta prosessen til du har tre lag.
- Plasser fyllet langs den ene langsiden av deigen, og rull tett sammen til en lang pølse. Gjenta med de resterende arkene og fyllet.
- Legg börek-rullene på et bakepapirkledd stekebrett og pensle toppen lett med olje.
- Stek i ovnen i 20–25 minutter, eller til börekene er gyldenbrune og sprø.
- Server varme, gjerne med en frisk grønn salat som tilbehør.
Kommentarer