Historien bak oppskriften
Jeg oppdaget denne oppskriften helt tilfeldig en sommerdag da jeg hadde litt overmodne bananer på kjøkkenbenken. Jeg ville lage noe som både var sunt, enkelt og skikkelig digg – uten sukker og tull. Inspirert av amerikanske “banana pops”, laget jeg min egen variant med mørk sjokolade og et dryss kokos. Det ble en ny favoritt hjemme hos oss! Det som startet som en improvisert dessert ble raskt populær både hos barna og hos meg, og nå lager vi dem nesten hver uke om sommeren.
Næringsstoffer og vitaminer
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Banan | B6, C, kalium | 0.3 | 12.0 | 1.3 |
| Mørk sjokolade (70%) | E, jern, magnesium | 7.0 | 6.0 | 1.5 |
| Kokosflak (usøtet) | B1, E, fiber | 2.0 | 1.0 | 0.8 |
Smak og tekstur
Når du tar første bit, knekker sjokoladen sprøtt mellom tennene før du kommer til den myke og søte kjernen av frossen banan. Det er som en liten munnfull iskrem, bare bedre. Den dype, mørke smaken fra sjokoladen balanserer perfekt mot den naturlige sødmen i bananen. Kokosflakene gir et ekstra lag med smak og tekstur – en lett tropisk følelse. Det er rett og slett magisk hvordan noe så enkelt kan smake så luksuriøst og friskt. Jeg elsker å servere dem som en avslutning på sommermåltider, eller bare som en liten pause i hverdagen.
Min erfaring, tips og minner
Jeg lager alltid en dobbel porsjon – for de forsvinner fort! Barna mine elsker å være med og dyppe bananskivene i sjokolade og velge sin egen topping. Noen ganger drysser vi over hakkede mandler eller litt havsalt, og det blir alltid like godt. Jeg oppbevarer dem i en boks i fryseren, så har vi sunn snacks klar når søtsuget melder seg. Et tips fra meg er å bruke en gaffel eller tannpirker for å dyppe bananskivene, da blir det mindre søl og finere resultat. Og husk å bruke moden banan – de gir best smak.
Tilbehør som passer godt
| Tilbehør | Hvorfor det passer godt |
|---|---|
| Friske jordbær | Syrlig kontrast til søt banan og sjokolade |
| Nøttebiter (f.eks. mandel) | Gir crunch og mer metthet |
| Yoghurt med vanilje | Kremet dipp ved siden av |
| Te med ingefær og sitron | Frisker opp og balanserer sødme |
| Bærsalat | Lett og fruktig tilbehør |
INGREDIENSER:
- Frukt og sjokolade
- 2 modne bananer
- 100 g mørk sjokolade (minst 70 %, sukkerredusert om ønskelig)
- Topping (valgfritt)
- 2 ss usøtet kokosflak
- 1 ts havsalt
- 1 ss hakkede mandler eller valnøtter
STEG FOR STEG:
Skrell og skjær bananene i tykke skiver, ca. 1–1,5 cm tykke. Legg dem på et bakepapir på et brett.
Sett brettet i fryseren i 1 time, så de blir faste.
Smelt sjokoladen i vannbad eller mikrobølgeovn. Rør til den er glatt og blank.
Ta ut bananskivene, og dypp én og én i den smeltede sjokoladen med en gaffel.
Dryss ønsket topping over umiddelbart før sjokoladen stivner.
Legg tilbake på brettet, og sett i fryseren i minst 1 time til.
Server frosne, rett fra fryseren, eller la dem tine i 5 minutter for mykere konsistens.
Oppbevar i lufttett boks i fryseren i opptil 1 uke – hvis de varer så lenge!
Kommentarer