Sticky Buns – Søte og Karamelliserte Bakefavoritter
Sticky buns er en amerikansk klassiker, kjent for sin myke deig, søte kanel-fyll og klissete karamellisert topping av sukker og nøtter. Disse søte bollene er perfekte til helgefrokoster, brunsj eller som en dekadent dessert. Jeg elsker hvordan de fyller kjøkkenet med duften av kanel og karamell mens de steker – det føles som en varm klem i hver bit.
Næringsinnhold og Vitaminer
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Hvetemel (500 g) | B-vitaminer, Jern | 0.5 | 0.3 | 10 |
| Smør (150 g) | Vitamin A, E | 82 | 0 | 0.1 |
| Sukker (200 g) | Ingen betydelig | 0 | 200 | 0 |
| Egg (2 stk) | B12, D, Jern | 11 | 1 | 14 |
| Kanel (1 ss) | Antioksidanter | 0 | 0 | 0 |
| Nøtter (valgfritt, 100 g) | Vitamin E, Jern | 56 | 2 | 12 |
Smak og Tekstur
Sticky buns har en rik og søt smak med hint av kanel og karamell. Deigen er myk og luftig, mens toppingen er seig og sprø fra karamellisert sukker og nøtter. Jeg elsker hvordan kontrasten mellom de ulike teksturene gjør dem uimotståelige. Hver bit gir en perfekt balanse mellom sødme og varme kryddere.
Mine Erfaringer og Tips
Sticky buns er en favoritt å lage på late søndager. En gang tilsatte jeg litt appelsinskall i fyllet – det ga en herlig friskhet! Mitt beste tips er å bruke ekte smør og brunt sukker for den beste karamellsmaken. La bollene kjøle seg litt etter steking før du vender dem opp ned – da fordeles karamellen jevnt.
Forslag til Serveringsmåter
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Kremostglasur | Tilfører en kremet og syrlig topping |
| Iskrem | Perfekt som dessertservering |
| Friske bær | Gir en frisk kontrast til sødmen |
| Et dryss av kanel | For ekstra varme og smak |
| Varm kaffe eller kakao | Perfekt drikkevalg for å balansere sødmen |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Til deigen:
- 500 g hvetemel
- 3 dl melk (lunken)
- 25 g fersk gjær (eller 1 pose tørrgjær)
- 75 g sukker
- 1/2 ts salt
- 2 ts kanel
- 1 egg
- 100 g smør, romtemperert
- Til fyllet:
- 100 g brunt sukker
- 2 ss kanel
- 50 g smør, smeltet
- Til karamellglasuren:
- 100 g smør
- 1 dl brunt sukker
- 1 dl honning eller sirup
- 1/2 dl kremfløte
- 100 g pekannøtter eller valnøtter
STEG FOR STEG:
Lag deigen:
- Løs opp gjæren i lunken melk og tilsett sukker. La stå i 5 minutter.
- Bland sammen mel, salt og kanel i en stor bolle. Rør inn melkeblandingen, egget og smøret.
- Elt deigen i ca. 10 minutter til den er smidig. Dekk med kjøkkenhåndkle og la den heve i ca. 1 time.
Lag karamellglasuren:
- Smelt smør, brunt sukker og honning i en kjele. Tilsett kremfløten og rør til alt er godt blandet. Hell glasuren i bunnen av en smurt form (24 cm x 30 cm) og dryss over nøtter.
Form bollene:
- Kjevle ut deigen til et rektangel (ca. 40 x 30 cm). Pensle med smeltet smør og dryss over brunt sukker og kanel.
- Rull deigen stramt sammen fra langsiden. Skjær rullen i ca. 12 skiver.
Stek bollene:
- Plasser bollene i formen med karamellglasuren. La bollene etterheve i 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 180 °C og stek bollene i 25–30 minutter til de er gyldne.
Vend og server:
- Snu formen umiddelbart på et serveringsfat slik at karamellen renner over bollene. Server varme, gjerne med ekstra nøtter eller pisket krem.
Kommentarer