Historien Bak Vaniljepudding – Keto og Sukkerfri
Denne sukkerfrie vaniljepuddingen har røtter i klassiske franske desserter, der ekte vanilje alltid har vært en stjerneingrediens. Jeg begynte å lage denne puddingen da jeg ønsket en dessert som var både sunn og enkel å lage, men fortsatt smakte luksuriøst. Ved å bruke sukkererstatning og lavkarbovennlige ingredienser, fikk jeg frem en pudding som både familien min og jeg elsker. Denne desserten er perfekt når du vil unne deg noe søtt, uten å gå på kompromiss med helsen. Det er alltid en glede å servere den til venner og familie!
Næringsinnhold og Vitaminer
| Ingrediens | Vitaminer og Mineraler | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Kremfløte | Vitamin A, D, kalsium | 19.0 | 2.0 | 2.0 |
| Mandelmelk | Vitamin E, magnesium | 2.5 | 0.3 | 1.0 |
| Eggeplommer | Vitamin A, D, jern, kolin | 5.0 | 0.2 | 2.7 |
| Sukkererstatning | Ingen | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| Vanilje | Antioksidanter | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
Smak og Tekstur
Denne vaniljepuddingen er en nytelse for sansene. Den silkemyke konsistensen gjør at den smelter i munnen, mens den runde og delikate smaken av ekte vanilje fyller hele ganen. Søtningen er akkurat passe balansert, og sammen med den fyldige fløten skaper den en dessert som smaker både luksuriøs og lett. Jeg elsker hvordan vaniljen gir en naturlig aroma uten å være for intens. Server den kald, og legg til friske bær for en ekstra friskhet som balanserer det kremete perfekt.
Min Erfaring og Tips
Jeg husker godt første gang jeg serverte denne puddingen på en middag med vennene mine. Den fikk så mange komplimenter at den nå har blitt min go-to dessert! Et tips fra meg er å bruke vaniljestang fremfor pulver – det løfter smaken til et nytt nivå. En annen favoritt er å pynte puddingen med sukkerfri sjokoladespon eller kanel for ekstra dekor og smak. Når jeg lager den på forhånd, elsker jeg hvordan smaken setter seg enda bedre i kjøleskapet over natten.
Tilbehør
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Friske bær | Jordbær, bringebær eller blåbær gir friskhet. |
| Sukkerfri sjokoladespon | For en rik kontrast til vaniljesmaken. |
| Kanel | Et dryss for varme og aromatisk dybde. |
| Pisket krem | Perfekt for ekstra kremethet. |
| Nøtter | Hakkede mandler eller pekannøtter for crunch. |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Puddingbase:
- 3 dl kremfløte
- 2 dl usøtet mandelmelk
- 3 eggeplommer
- 50 g sukkererstatning (f.eks. erytritol eller xylitol)
- 1 ts ekte vaniljepulver eller frø fra 1 vaniljestang
- Topping (valgfritt):
- Friske bær (bringebær eller blåbær)
- Et dryss sukkerfri kanel
STEG FOR STEG:
- Forbered ingrediensene: Mål opp alle ingrediensene og ha dem klare. Hvis du bruker en vaniljestang, skrap ut frøene med en kniv.
- Varm opp væsken: Ha kremfløte, mandelmelk og vaniljefrø (eller vaniljepulver) i en liten kjele. Varm opp på lav varme til blandingen er lunken, men ikke kokende.
- Visp egg og søtning: I en bolle, visp eggeplommer og sukkererstatning til en luftig blanding.
- Kombiner: Hell den varme væsken forsiktig over eggeblandingen mens du visper konstant for å unngå at eggene stivner.
- Kok forsiktig: Hell blandingen tilbake i kjelen og varm opp på lav varme. Rør hele tiden med en slikkepott til puddingen tykner. Pass på at den ikke koker.
- Avkjøl: Hell puddingen i serveringsskåler og dekk til med plastfolie for å unngå snerk. Sett i kjøleskapet i minst 2 timer.
- Server: Pynt med friske bær eller et dryss kanel før servering.
Kommentarer