Historien bak oppskriften
Påsken har alltid vært en tid for søtsaker, men jeg har lenge ønsket et alternativ til de sukkerholdige butikkvariantene. Etter å ha eksperimentert med naturlige ingredienser, fant jeg frem til disse herlige godbitene – søtet med frukt, honning eller lønnesirup, og laget med mørk sjokolade, nøtter og kokos. Det fine er at de ikke bare smaker fantastisk, men også gir kroppen energi uten de raske blodsukkersvingningene. Sukkerfrie påskegodterier har blitt mer populære de siste årene, og jeg elsker hvordan de lar meg kose meg i høytiden uten å føle meg tung eller uvel etterpå.
Næringsinnhold per porsjon
| Næringsstoff | Mengde | Viktige vitaminer og mineraler |
|---|---|---|
| Kalorier | Ca. 110 kcal | Magnesium, kalium, vitamin E |
| Proteiner | 3 g | Viktig for muskelbygging |
| Fett | 7 g | Sunt fett fra nøtter og kokos |
| Karbohydrater | 9 g | Naturlig søtning fra frukt |
| Fiber | 2 g | Bra for fordøyelsen |
Smak og tekstur
Det første jeg legger merke til, er den silkemyke sjokoladen som smelter på tungen. Så kommer den naturlige sødmen fra dadler, kokos eller honning, som gir en dyp og balansert smak. De små bitene av hakkede nøtter gir et deilig crunch, mens en klype havsalt fremhever de rike kakaotonene. Appelsinskallet i sjokoladekulene tilfører en lett friskhet, mens kanel og kokos gir en lun varme. Teksturen varierer – fra myke og litt seige kokoskuler til sprø sjokoladebiter. Hver munnfull er en fryd, og det beste er at jeg vet at disse godbitene er laget med kun de beste råvarene.
Mine erfaringer, tips og minner
Jeg husker første gangen jeg laget disse sukkerfrie godbitene til påsken. Familien min var skeptisk – kunne de virkelig smake like godt som vanlig sjokolade? Svaret var et stort JA! Barna mine elsket de myke sjokoladekulene med appelsin, og jeg har aldri sett mannen min spise noe så raskt som pistasjbitene med mørk sjokolade. Etter denne opplevelsen har disse godbitene blitt en fast påsketradisjon hos oss. Mitt beste tips er å bruke en god kvalitet på mørk sjokolade, minst 85 %, for den gir en dypere smak og en fyldigere opplevelse. Hvis du vil variere, kan du tilsette litt chili i sjokoladen for en ekstra spennende vri.
Forslag til tilbehør
| Tilbehør | Hvorfor det passer |
|---|---|
| Friske bringebær | Gir en syrlig kontrast til sjokoladen |
| Pisket kokosfløte | En luftig og naturlig søt topping |
| Hakkede pistasjnøtter | Gir ekstra tekstur og en nøtteaktig smak |
| Revet appelsinskall | Tilfører friskhet og en deilig aroma |
| Naturlig kakaopulver | Gir en bitter balanse til de søte smakene |
INGREDIENSER:
- Sjokoladekuler med appelsin
- 100 g mandler
- 8 dadler, uten stein
- 2 ss kakaopulver
- 1 ts vaniljeekstrakt
- ½ ts revet appelsinskall
- 1 klype havsalt
- Kokoskuler med kanel
- 100 g kokosflak
- 2 ss kokosolje
- 1 ss lønnesirup eller fibersirup
- ½ ts kanel
- ½ ts vaniljepulver
- Mørk sjokoladebiter med nøtter
- 100 g mørk sjokolade (minst 85 %)
- 2 ss hakkede hasselnøtter
- 1 ss hakkede pistasjnøtter
- 1 klype flaksalt
STEG FOR STEG:
Lag sjokoladekulene
Kjør mandler, dadler, kakao, vanilje, appelsinskall og havsalt i en food processor til en jevn masse. Rull små kuler og sett i kjøleskapet.Lag kokoskuler med kanel
Bland kokosflak, kokosolje, sirup, kanel og vanilje i en bolle. Form små kuler og sett dem i fryseren i 15 minutter.Smelt sjokoladen
Hakk sjokoladen og smelt den over vannbad. Rør inn hakkede nøtter og flaksalt.Form sjokoladebiter
Hell sjokoladeblandingen i små former eller lag små "klatter" på bakepapir. La dem stivne i kjøleskapet.Servering og oppbevaring
Oppbevar godbitene i en lufttett boks i kjøleskapet. De holder seg gode i opptil en uke.
Kommentarer