Kort historie om oppskriften:
Agurk- og rekesalaten er en klassisk rett som ofte blir servert som en lett og forfriskende middag, spesielt på varme sommerdager. Den har sine røtter i middelhavsregionen, hvor salater er kjent for å være både sunne og smakfulle. Denne retten har blitt populær på grunn av sin enkle tilberedning og den deilige kombinasjonen av sprø grønnsaker og saftige reker. Jeg husker første gang jeg lagde den, og hvordan den ble en umiddelbar favoritt hos både meg og familien. Det er en rett som alltid føles frisk, og som aldri går av moten.
Næringsinnhold og vitaminer
| Ingrediens | Mengde per porsjon | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Reker | 100 g | B12, D | 1.0 | 0.0 | 20.0 |
| Agurk | 1/2 stk | K, C | 0.1 | 1.5 | 0.3 |
| Gresk yoghurt | 2 ss | B2, D | 3.0 | 1.0 | 3.5 |
| Rødløk | 1/4 stk | C | 0.1 | 2.0 | 0.2 |
| Sitron | 1 ts | C | 0.0 | 0.5 | 0.0 |
| Olivenolje | 1 ss | E | 14.0 | 0.0 | 0.0 |
Smak og tekstur:
Denne salaten byr på en fantastisk kombinasjon av friskhet og sødme. Den sprø agurken gir en herlig kontrast til de saftige rekene, og den rødløken tilfører en lett syrlighet som balanserer de andre smakene. Den kremete dressingen laget med gresk yoghurt og sitron tilfører både en syrlig og kremet tekstur som binder sammen alle ingrediensene på en deilig måte. Når du tar en bit, møter du den sprø agurken, den myke yoghurten, og de saftige rekene – en perfekt harmoni av teksturer og smaker.
Min erfaring, tips og minner:
Jeg elsker denne salaten fordi den er så enkel, men utrolig velsmakende. Jeg pleier å lage den når jeg har lite tid, men fortsatt vil ha noe som smaker frisk og lett. Jeg husker spesielt en sommerdag hvor vi spiste denne retten ute på terrassen – det føltes så lett og forfriskende. Et lite tips jeg vil dele er å bruke ferske reker for en bedre smak og tekstur, og jeg pleier alltid å tilsette litt ekstra dill for ekstra friskhet. Denne salaten er perfekt for de varme månedene, og den passer til både lunsj og middag.
Tilbehør
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Fullkornsbrød | Et næringsrikt og fiberrikt brød som komplementerer salaten perfekt |
| Grønn salat | En enkel blanding av bladgrønt som gir ekstra friskhet og næring |
| Quinoa | Proteinrik og fiberrik, en flott siderett |
| Cherrytomater | Søte tomater som tilfører ekstra farge og smak |
| Ristet pita | Sprø og smakfullt brød som gir en fin kontrast til salaten |
INGREDIENSER:
- Salat:
- 200 g reker (ferske eller kokte)
- 1/2 agurk, skåret i tynne skiver
- 1 liten rødløk, skåret i tynne skiver
- 1 ss fersk dill, hakket
- Kremet dressing:
- 3 ss gresk yoghurt
- 1 ss dijonsennep
- 1 ts sitronsaft
- 1 ts olivenolje
- Salt og pepper etter smak
STEG FOR STEG:
- Forbered ingrediensene: Skjær agurken og rødløken i tynne skiver, og legg dem i en stor bolle.
- Lag dressingen: I en liten bolle, bland sammen gresk yoghurt, dijonsennep, sitronsaft, olivenolje, salt og pepper. Rør godt til du får en jevn dressing.
- Legg reker i salaten: Tilsett de ferske eller kokte rekene til bollen med agurk og rødløk.
- Bland salaten: Hell dressingen over salaten og rør forsiktig for å blande ingrediensene godt sammen.
- Topp med dill: Strø hakket dill over salaten og gi den en siste blanding.
- Server: Server salaten med et stykke fullkornsbrød eller en grønn salat på siden for ekstra næring.
Kommentarer