1. Kort historie av oppskriften
Cottage cheese-iskrem er en moderne vri på tradisjonell iskrem, inspirert av ønsket om å lage noe lettere og sunnere uten å gi avkall på den deilige smaken. Denne oppskriften har blitt populær blant dem som ønsker en dessert som både er proteinrik og smakfull. Jeg oppdaget denne iskremen da jeg lette etter et alternativ til butikkkjøpt iskrem, og ble raskt imponert over hvor kremet og fyldig den kan være. Nå lager jeg den jevnlig til både familie og venner, spesielt på varme sommerdager når vi trenger noe avkjølende og friskt.
2. Næringstabell
| Ingrediens | Vitamin A | Vitamin C | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Cottage cheese (200 g) | 100 IU | 0 | 4 | 3 | 26 |
| Kokosmelk (2 dl) | 0 | 0 | 12 | 1 | 1,6 |
| Sukkererstatning (1 ss) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Bær (100 g) | 10 mcg | 30 mg | 0,3 | 4,5 | 0,5 |
3. Smak og tekstur
Jeg elsker hvor kremet og fyldig denne iskremen blir, til tross for at den er laget med cottage cheese. Den har en lett syrlighet som balanserer vaniljens søte og varme aroma. Når jeg topper den med friske bær, tilfører det en saftig friskhet som gjør desserten både lett og oppfriskende. Teksturen er silkemyk, og den smelter lett på tungen – perfekt for både voksne og barn. Et lite dryss av hakkede nøtter eller kokosflak gir en deilig sprø kontrast til den glatte iskremen. Dette er en dessert som føles som luksus, men som er sunn nok til å nytes hver dag.
4. Min erfaring, tips og minner om oppskriften
Denne iskremen er blitt en av mine favoritter, spesielt fordi den er så enkel å lage. Jeg husker første gang jeg serverte den til barna – de trodde det var vanlig iskrem fra butikken! Et av mine beste tips er å røre rundt i blandingen under frysing for å unngå iskrystaller, og å bruke moden frukt som topping for ekstra sødme. Jeg liker også å variere smakene – noen ganger tilsetter jeg kakao for en sjokoladeversjon, eller litt sitronskall for en friskere smak. Denne oppskriften er både allsidig og uimotståelig.
5. Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Friske bær | Gir naturlig sødme og friskhet. |
| Hakkede nøtter | Tilfører sprøhet og sunt fett. |
| Sukkerfri sjokoladesaus | Perfekt for ekstra sødme og luksusfølelse. |
| Mynteblader | Gir et friskt og aromatisk preg. |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Base:
- 200 g cottage cheese
- 2 dl lett kokosmelk eller mandelmelk
- 1 ss sukkererstatning (erytritol eller stevia)
- 1 ts vaniljeekstrakt
- Topping:
- 100 g friske bær (bringebær, blåbær, jordbær)
- 1 ss hakkede nøtter eller kokosflak
STEG FOR STEG:
- Ha cottage cheese, kokosmelk, sukkererstatning og vaniljeekstrakt i en blender eller food processor.
- Blend til blandingen er helt glatt og kremet.
- Hell blandingen over i en lufttett beholder. Sett lokket på.
- Plasser beholderen i fryseren, og rør rundt i blandingen hver 30. minutt de første to timene for å unngå iskrystaller.
- Etter ca. 3–4 timer er iskremen klar til servering.
- Scoop iskremen over i dessertskåler eller kjeks, og topp med friske bær og eventuelt hakkede nøtter eller kokosflak.
- Server umiddelbart og nyt den friske og kremete smaken!
Kommentarer