Friske og kremete laksewraps med agurk og urter
En liten historie bak oppskriften
Wraps har blitt en fast del av hverdagsmaten min – raske, smakfulle og utrolig allsidige. Denne laksevarianten er inspirert av både japanske makiruller og den klassiske skandinaviske kombinasjonen av laks og agurk. Her hjemme har vi alltid elsket laks, og det å finne nye, enkle måter å nyte den på gjør matlagingen både morsom og spennende.
Det fine med denne oppskriften er at den både føles luksuriøs og sunn samtidig. Den har en balanse mellom den friske agurken, den kremete osten og den silkemyke laksen, pakket inn i en myk fullkornstortilla. Den ble raskt en favoritt hos meg fordi den kan varieres i det uendelige og er perfekt når jeg vil ha noe lett, men mettende.
Næringsinnhold per porsjon
| Ingrediens | Kalorier | Protein (g) | Fett (g) | Karbohydrater (g) | Sukker (g) | Vitaminer og mineraler |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Fullkornstortilla | 120 kcal | 4 g | 2 g | 20 g | 1 g | Fiber, B-vitaminer |
| Fersk laks (100 g) | 200 kcal | 22 g | 13 g | 0 g | 0 g | Omega-3, selen, jod |
| Agurk (½ stk) | 10 kcal | 0 g | 0 g | 2 g | 1 g | Vitamin K, kalium |
| Kremost (50 g) | 90 kcal | 2 g | 9 g | 1 g | 1 g | Kalsium, vitamin A |
| Sesamfrø (1 ss) | 60 kcal | 2 g | 5 g | 2 g | 0 g | Magnesium, jern |
| Dill (1 ss) | 1 kcal | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | Vitamin C, jern |
Smak og tekstur
Denne wrapen kombinerer det beste fra flere verdener. Den har en silkemyk, nesten smøraktig laks som smelter i munnen, balansert med den friske, sprø agurken. Kremosten gir en deilig fylde, og med litt sitron og dill får hele retten et løft av friskhet og dybde.
Jeg elsker hvordan den myke tortillaen holder alt sammen uten å ta for mye plass i smaksbildet, samtidig som den gir en mild nøtteaktig undertone. De ristede sesamfrøene tilfører en lett crunch, mens et hint av ruccola eller spirer gir en mild bitterhet som balanserer de runde smakene.
Mine minner, erfaring og tips
Denne oppskriften har vært en fast gjenganger hjemme hos meg, spesielt når jeg trenger noe enkelt, men samtidig næringsrikt. Første gangen jeg lagde den var jeg skeptisk – ville en wrap med laks egentlig være mettende nok? Svaret var et rungende ja!
Jeg har eksperimentert mye med smakene, og noen av mine favoritt-twists er å bytte ut kremost med avokado for en enda sunnere variant eller tilsette litt pepperrot for et ekstra sting. Hvis jeg serverer dem til gjester, liker jeg å skjære wrapene i små ruller og dandere dem på et fat med et dryss av granateple og urter. Enkelt, lekkert og alltid en suksess!
Passende tilbehør
| Tilbehør | Smak & tekstur | Hvorfor passer det? |
|---|---|---|
| Frisk grønn salat | Lett, sprø, frisk | Gir ekstra crunch og friskhet |
| Avokadomos med lime | Kremet, syrlig | Komplementerer laksens fylde |
| Granateplekjerner | Søt, saftig, sprø | Gir en spennende kontrast |
| Chiafrø | Sprø, næringsrike | Gir ekstra fiber og omega-3 |
| Ruccola eller spirer | Lett bitter, sprø | Gir en ekstra dimensjon til smaken |
| Sennepsvinaigrette | Skarp, frisk | Fremhever laksens naturlige smak |
INGREDIENSER:
- Wraps:
- 2 grove fullkornstortillaer
- 100 g fersk eller røkt laks, i skiver
- ½ agurk, skåret i tynne strimler
- 100 g kremost med urter
- 1 ss sitronsaft
- ½ ts revet sitronskall
- 1 ss hakket frisk dill eller gressløk
- 1 ss ristede sesamfrø
- Til servering:
- En håndfull ruccola eller spirer
- Lime- eller sitronskiver
STEG FOR STEG:
Forbered ingrediensene
Vask og skjær agurken i tynne strimler med en mandolin eller skarp kniv. Hakk urtene fint og rist sesamfrøene i en tørr panne til de blir gyllenbrune.Lag urtekremosten
I en liten bolle, bland kremosten med sitronsaft, revet sitronskall og hakkede urter. Rør godt sammen til en jevn blanding.Smør på tortillaene
Fordel et jevnt lag med urtekremosten over hver fullkornstortilla, og pass på å komme helt ut til kantene.Legg på fyllet
Legg lakseskivene jevnt over kremosten. Fordel så agurkstrimlene oppå laksen, og dryss over ristede sesamfrø.Rull sammen
Rull tortillaene stramt sammen fra den ene siden til den andre. Bruk et skarpt kniv til å skjære wrapene i skrå skiver, eller la dem være hele.Servering
Legg wrapsene på et fat og pynt med ruccola eller spirer. Server med sitronskiver ved siden av for en ekstra frisk touch.
Kommentarer