Kort historie om oppskriften:
Gado Gado er en klassisk indonesisk rett som kombinerer sprø, friske grønnsaker og en kremet peanøttsaus. Retten stammer fra Indonesia, hvor den har blitt en del av daglig kost. Den har raskt fått stor popularitet på grunn av den enkle tilberedningen og de balanserte smakene. Jeg ble først introdusert til Gado Gado under en reise til Bali, og den har siden blitt en fast rett i mitt hjem. Den er perfekt for både hverdagsmiddager og som en spennende helgemiddag.
Næringsinnhold og vitaminer
| Ingrediens | Mengde per porsjon | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Agurk | 1/2 stk | Vitamin K, C | 0.1 | 1.5 | 0.3 |
| Gulrøtter | 100 g | A, C | 0.1 | 4.0 | 1.0 |
| Poteter | 100 g | C | 0.2 | 0.5 | 2.0 |
| Soyasaus | 2 ss | E, K | 1.0 | 1.5 | 2.0 |
| Peanøttsmør | 3 ss | E | 14.0 | 2.0 | 7.0 |
| Limejuice | 1 ss | C | 0.0 | 0.5 | 0.0 |
Smak og tekstur:
Denne retten har en perfekt blanding av smaker og teksturer. Den sprø agurken, de myke potetene og de friske gulrøttene gir en god kontrast til den kremete peanøttsausen. Sausen er fyldig og smakfull, med en deilig balanse av sødme, salt, lime og chili. Den binder sammen alle ingrediensene på en fantastisk måte. Jeg elsker hvordan sausen dekker grønnsakene og gir en rik smak til hvert måltid. Hver bit er en fantastisk kombinasjon av friske, sprø og myke teksturer, med en krydret og fyldig smak.
Min erfaring, tips, og minner:
Jeg laget Gado Gado for første gang etter en inspirerende reise til Bali. Jeg ble straks forelsket i den krydrede peanøttsausen og de friske grønnsakene. Nå lager jeg denne retten med jevne mellomrom hjemme. Jeg pleier å bruke peanøttsmør med lite tilsatt sukker for å gjøre retten litt sunnere, og jeg liker å tilsette tofu for ekstra protein. Hver gang jeg lager Gado Gado, får jeg minner fra ferien, og retten minner meg alltid om de deilige måltidene vi hadde der.
Tilbehør
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Fullkornsris | Et fiberrikt alternativ som passer godt til sausen. |
| Quinoa | Et proteinrikt alternativ som gir en god balanse til retten. |
| Grønnsaksalat | Lett og frisk salat som gir kontrast til de krydrede smakene. |
| Ristet pita | Gir en sprø kontrast og passer godt med sausen. |
| Tofu | Et flott proteinrikt tilbehør som gjør retten mer mettende. |
INGREDIENSER:
- Grønnsaker:
- 100 g bønnespirer
- 1/2 agurk, skåret i skiver
- 100 g kål, finstrimlet
- 2 kokte poteter, skåret i terninger
- 1 tomat, skåret i skiver
- 1 hardkokt egg (valgfritt)
- Peanøttsaus:
- 3 ss naturlig peanøttsmør
- 1 ss soyasaus
- 1 ts sukkererstatning
- 1 ss limejuice
- 1 ss riseddik
- 1 ts chili (etter smak)
- 2 ss vann (for ønsket konsistens)
STEG FOR STEG:
- Forbered grønnsakene: Skjær agurk, kål og tomat i skiver. Kok potetene til de er møre, og kok bønnespirene i et par minutter til de er sprø, men møre.
- Lag peanøttsausen: Bland peanøttsmør, soyasaus, sukkererstatning, limejuice, riseddik og chili i en bolle. Rør godt sammen til sausen er glatt. Tilsett vann litt etter litt for ønsket konsistens.
- Bland grønnsakene: Legg de kokte potetene, agurken, tomaten, kål og bønnespirer på et fat.
- Tilsett sausen: Hell peanøttsausen over grønnsakene og bland forsiktig så alt blir jevnt dekket.
- Server: Pynt med hardkokt egg og ekstra hakkede nøtter eller friske urter om ønskelig. Server med quinoa eller ris som tilbehør.
Kommentarer