En fransk klassiker med en sunnere vri
Jeg husker første gangen jeg smakte sjokoladefondant. Det var på en liten bistro i Paris for mange år siden. Denne uimotståelige desserten, kjent som moelleux au chocolat, har blitt en verdensfavoritt. Folk elsker den perfekte balansen mellom sprø kant og flytende sjokoladekjerne.
I dag finnes den på menyer over hele verden. Likevel smaker den aller best når jeg lager den hjemme. Jeg elsker å eksperimentere på kjøkkenet. I denne oppskriften har jeg gjort noen endringer for å gjøre den sunnere. Resultatet? Like deilig, men med mer næring.
Næringsinnhold og vitaminer per porsjon
| Ingrediens | Vitaminer & mineraler | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Mørk sjokolade 70 % | Magnesium, jern, antioksidanter | 15 g | 5 g | 2 g |
| Havremel | B-vitaminer, fiber | 2 g | 0 g | 3 g |
| Egg | Vitamin D, B12, jern | 5 g | 0 g | 6 g |
| Sukrin Gold | Ingen | 0 g | 0 g | 0 g |
| Smør/kokosolje | Vitamin A, E | 10 g | 0 g | 0 g |
En smaksopplevelse uten like
Det første jeg legger merke til når jeg setter tennene i denne sjokoladefondanten, er kontrasten mellom den lett sprø overflaten og den myke, flytende kjernen. Smaken er fyldig og intens, med en dyp sjokoladearoma som danser i munnen. Havremelet gir en lett nøtteaktig undertone, mens et hint av kanel gir en varm og krydret dimensjon. Søtheten er perfekt balansert – ikke for overveldende, men akkurat nok til at den fremhever sjokoladens naturlige bitterhet. Det er en dessert som virkelig føles luksuriøs, men samtidig lett og behagelig.
Mine erfaringer, minner og tips
Jeg elsker å lage denne sjokoladefondanten når jeg vil skjemme bort venner eller familie. Den ser imponerende ut, men er overraskende enkel å lage! Jeg har funnet ut at det beste trikset for å få den perfekte flytende kjernen er å ikke oversteike den – 10 minutter i ovnen er akkurat passe for meg.
En gang lagde jeg denne til en vennekveld, og vi testet forskjellige toppinger. Noen elsket den med bringebær og gresk yoghurt, mens andre foretrakk en klatt peanøttsmør for en salt-søt kombinasjon. Min personlige favoritt? En enkel dryss av havsalt på toppen – det fremhever sjokoladens dybde på en magisk måte!
Tilbehør og serveringstips
| Tilbehør | Hvorfor det passer |
|---|---|
| Friske bringebær | Friskhet som balanserer sjokoladen |
| Gresk yoghurt med vanilje | Lett syrlighet som gir en fin kontrast |
| Hjemmelaget bærkompott | Naturlig sødme uten tilsatt sukker |
| Et dryss havsalt | Fremhever sjokoladesmaken |
| Kaffe eller dessertvin | Forsterker sjokoladens aroma |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Tørrvarer
- 50 g havremel
- 1 ss kakaopulver
- ½ ts kanel
- Sjokoladeblanding
- 100 g mørk sjokolade (minst 70 %)
- 50 g smør eller kokosolje
- Søtning & væske
- 2 ss sukrin gold eller kokosblomstsukker
- 2 egg
- 1 ts vaniljeekstrakt
STEG FOR STEG:
- Forvarm ovnen til 200 °C og smør 4 små ramekin-former med litt smør eller kokosolje.
- Smelt sjokolade og smør over vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller. Rør til en jevn blanding.
- Pisk egg og søtning sammen til en luftig blanding, ca. 3 minutter.
- Bland inn sjokoladeblandingen i eggene mens du rører forsiktig.
- Sikt inn havremel, kakao og kanel, og vend det forsiktig inn til en jevn røre.
- Fordel røren i de smurte formene og stek i ovnen i 10–12 minutter. Fondantene skal være faste på kantene, men fortsatt myke i midten.
- La hvile i 2 minutter før servering. Server varme med friske bær og en klatt gresk yoghurt.
Kommentarer