Historien bak oppskriften
Påskegodteri har lange tradisjoner, fra sjokoladeegg til marsipanfigurer. Opprinnelig var påske en tid for fest etter fasten, og søtsaker ble en del av feiringen. Etter hvert tok industrien over, og butikkene fylles hver vår med sukkerholdige fristelser. Jeg har alltid vært glad i påskegodt, men liker best å lage mine egne versjoner med naturlige ingredienser. Smaken blir dypere, sødmen mer balansert og jeg vet akkurat hva jeg får i meg. Disse hjemmelagde søtsakene – sjokoladeegg med dadelkaramell, energikuler med appelsin og kakao, samt marsipankuler med mørk sjokolade – er fulle av ekte råvarer og ren påskeglede.
Næringsinnhold per porsjon
| Næringsstoff | Mengde | Viktige vitaminer og mineraler |
|---|---|---|
| Kalorier | Ca. 150 kcal | Jern, magnesium, vitamin E |
| Proteiner | 3 g | Viktig for metthet og muskler |
| Fett | 8 g | Sunt fett fra nøtter og kokosolje |
| Karbohydrater | 18 g | Naturlig søtning fra dadler |
| Fiber | 4 g | Bra for fordøyelsen |
Smak og tekstur
Det første jeg kjenner når jeg setter tennene i disse godbitene, er den intense smaken av mørk sjokolade som smelter i munnen. Deretter kommer den silkemyke karamellen laget av dadler, fyldig med en naturlig sødme som balanseres perfekt med et hint av havsalt. Energikulene har en deilig seig konsistens med en krydret undertone av appelsinskall, mens marsipankulene gir den velkjente, milde nøttesmaken som forsterkes av et lag mørk sjokolade. Hver bit byr på en spennende kombinasjon av mykt, seigt, sprøtt og kremet – en perfekt balanse mellom søtt og fyldig. Disse godbitene er små, men gir en stor smaksopplevelse.
Mine erfaringer, tips og minner
Jeg har laget hjemmelaget påskegodteri i flere år, og det har blitt en fast tradisjon. En gang laget jeg en stor porsjon for å gi bort i gaveposer til familie og venner, og det ble en stor suksess. Det beste tipset mitt er å temperere sjokoladen for å få et skinnende og sprøtt resultat. Når jeg lager energikuler, ruller jeg dem ofte i kokosflak eller kakaopulver for en ekstra finish. Marsipanen kan også varieres med litt finrevet sitronskall eller et dryss kanel for en spennende vri. Å lage eget påskegodt gir meg ikke bare glede, men også en følelse av å lage noe ekte og godt for kroppen.
Forslag til tilbehør
| Tilbehør | Hvorfor det passer |
|---|---|
| Friske bær | Gir en frisk kontrast til sjokoladen |
| Pisket kokosfløte | Kremet og lett, perfekt til søtsaker |
| Hakkede nøtter | Gir ekstra krønsj og en nøtteaktig dybde |
| Kakaonibs | Fremhever sjokoladesmaken og gir sprø tekstur |
| Revet appelsinskall | Tilfører friskhet og aroma |
INGREDIENSER:
- Sjokoladeegg med dadelkaramell
- 200 g mørk sjokolade (minst 70 %)
- 1 ts kokosolje
- 10 store dadler (uten stein)
- 1 dl kokosmelk
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 klype havsalt
- Energikuler med appelsin og kakao
- 100 g mandler
- 10 dadler
- 2 ss rå kakao
- 1 ts revet appelsinskall
- 1 ss kokosolje
- 1 klype havsalt
- Marsipankuler med mørk sjokolade
- 150 g mandelmel
- 2 ss lønnesirup
- ½ ts vaniljeekstrakt
- 50 g mørk sjokolade
STEG FOR STEG:
Smelt sjokolade til sjokoladeegg
Hakk sjokoladen og smelt den over vannbad sammen med kokosolje. Rør til den er glatt.Form sjokoladeegg
Hell et tynt lag smeltet sjokolade i silikonformer og roter formen slik at sjokoladen dekker kantene. Sett i fryseren i 10 minutter til det stivner.Lag dadelkaramell
Bløtlegg dadlene i varmt vann i 10 minutter, sil av og kjør dem til en jevn krem med kokosmelk, vanilje og havsalt.Fyll sjokoladeegg
Fyll de avkjølte sjokoladeskallene med karamellen, og dekk med et nytt lag sjokolade. Sett i fryseren til de er faste.Lag energikuler
Kjør mandler, dadler, kakao, appelsinskall, kokosolje og salt i en food processor til en seig masse. Rull til små kuler, og la dem stivne i kjøleskapet.Lag marsipanbiter
Bland mandelmel, lønnesirup og vaniljeekstrakt til en fast deig. Rull små kuler og dypp i smeltet mørk sjokolade. La dem stivne på bakepapir.Servering og oppbevaring
Oppbevar påskegodteriet i en lufttett boks i kjøleskapet og nyt dem når du vil ha en sunnere søtsak.
Kommentarer