Historien bak retten
Som Tam, også kjent som Thai papayasalat, er en av Thailands mest populære retter. Denne salaten stammer fra det nordøstlige Thailand (Isan-regionen) og er kjent for sin perfekte balanse av søtt, surt, salt og sterkt. Den kombinerer grønnsaker med kraftige smaker fra lime, fiskesaus, chili og palmesukker. Grønn papaya, som er umoden og sprø, gir en unik tekstur. Jeg elsker Som Tam for dens eksplosjon av smaker og hvordan den er forfriskende og lett, samtidig som den er full av smak.
Næringstabell for ingredienser
| Ingrediens | Vitaminer og mineraler | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Grønn papaya | C, fiber, A | 0 g | 5 g | 1 g |
| Cherrytomater | C, kalium, antioksidanter | 0 g | 3 g | 1 g |
| Grønne bønner | K, C, fiber | 0 g | 2 g | 2 g |
| Peanøtter | E, sunne fettsyrer | 14 g | 2 g | 7 g |
| Hvitløk | C, mangan | 0 g | 0 g | 1 g |
| Rød chili | C, capsaicin | 0 g | 0 g | 0 g |
| Fiskesaus | B12, salt | 0 g | 0 g | 2 g |
| Lime | C, antioksidanter | 0 g | 1 g | 0 g |
Smak og tekstur
Som Tam er kjent for sin knasende, sprø tekstur fra grønn papaya og grønne bønner. Den friske, syrlige smaken fra lime, kombinert med salt fiskesaus og søtt palmesukker, skaper en kompleks og balansert smaksopplevelse. Chilien gir et sterkt kick, mens peanøtter tilfører en nøtteaktig, sprø kontrast. Jeg elsker hvordan hver bit er en perfekt harmoni av ulike smaker og teksturer.
Min erfaring og tips
Jeg lager Som Tam når jeg ønsker en lett, frisk og smakfull rett som gir energi og glede. Mitt beste tips er å bruke en morter og støter for å knuse ingrediensene lett – dette frigjør smakene optimalt. Juster mengden chili etter hvor sterkt du ønsker salaten. En av mine beste minner er å nyte denne salaten på en strandrestaurant i Thailand – den perfekte kombinasjonen av varme, friskhet og krydder!
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Jasminris | Mild og aromatisk ris som balanserer den sterke salaten |
| Grillet kylling | En proteinrik og smakfull side |
| Sticky rice (klebrig ris) | Tradisjonell thailandsk ris som komplementerer retten |
| Ferske grønnsaker | Agurk, salat og kål for å dempe styrken |
| Stekte reker | Gir en sprø og salt kontrast |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Salat:
- 300 g grønn papaya (revet i tynne strimler)
- 100 g cherrytomater (delt i to)
- 2-3 lange grønne bønner (delt i biter)
- 3 ss peanøtter (ristede og grovhakkede)
- 1 gulrot (revet i tynne strimler, valgfritt)
- Dressing:
- 2 fedd hvitløk (knust)
- 2-3 røde chili (finhakket)
- 2 ss fiskesaus
- 2 ss limesaft (ferskpresset)
- 1 ss palmesukker eller brunt sukker
- 1 ss tørkede reker (valgfritt)
- Til servering:
- Ekstra peanøtter
- Frisk koriander
STEG FOR STEG:
Forbered grønnsakene:
- Skrell og riv grønn papaya i tynne strimler. Legg strimlene i en stor bolle.
- Del cherrytomatene i to og del de grønne bønnene i mindre biter.
Lag dressingen:
- I en morter, knus hvitløk og chili til en grov pasta.
- Tilsett fiskesaus, limesaft og sukker. Rør til sukkeret er oppløst. Hvis du bruker tørkede reker, tilsett dem i dressingen.
Bland salaten:
- Tilsett papaya, tomater, gulrot og grønne bønner i bollen med dressingen. Bland godt slik at grønnsakene trekker til seg smaken fra dressingen.
Tilsett peanøtter:
- Vend inn grovhakkede peanøtter.
Servering:
- Anrett salaten på et fat og dryss over ekstra peanøtter og frisk koriander. Server umiddelbart for best smak og tekstur.
Kommentarer