Historien bak retten
Thaiinspirerte salater, kjent som Yam i Thailand, er kjent for sine eksplosive smaker og harmoniske balanse mellom søtt, syrlig, salt og sterkt. Disse salatene inneholder ofte en kombinasjon av sprø grønnsaker, friske urter og en dressing laget av lime, fiskesaus og chili. Denne typen salat er perfekt som en lett lunsj, forrett eller som tilbehør til grillet kjøtt eller sjømat. Jeg elsker denne retten fordi den gir en frisk og smakfull opplevelse som minner meg om det varme og livlige thailandske kjøkkenet.
Næringstabell for ingredienser
| Ingrediens | Vitaminer og mineraler | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Agurk | Vitamin K, vann, fiber | 0 g | 2 g | 1 g |
| Cherrytomater | Vitamin C, antioksidanter | 0 g | 3 g | 1 g |
| Rødløk | Vitamin C, fiber | 0 g | 4 g | 1 g |
| Gulrot | Vitamin A, kalium, fiber | 0 g | 5 g | 1 g |
| Koriander | Vitamin A, C, antioksidanter | 0 g | 0 g | 1 g |
| Peanøtter | Magnesium, protein, sunt fett | 49 g | 4 g | 26 g |
| Lime | Vitamin C | 0 g | 1 g | 0 g |
| Fiskesaus | Natrium, protein | 0 g | 0 g | 0 g |
| Rød chili | Vitamin C, betakaroten | 0 g | 1 g | 1 g |
Smak og tekstur
Denne salaten kombinerer en herlig variasjon av smaker og teksturer. De sprø grønnsakene som agurk, gulrot og cherrytomater gir friskhet og knasende sprøhet. Den syrlige og salte dressingen laget av lime, fiskesaus og chili tilfører et spark av smak, mens hakkede peanøtter gir en nøtteaktig crunch. Jeg elsker hvordan hver munnfull gir en perfekt balanse mellom søtt, salt, surt og sterkt – en eksplosjon av smaker som kjennetegner det thailandske kjøkkenet.
Min erfaring og tips
For å få den beste smaken, bruk alltid ferske grønnsaker og urter. Ikke vær redd for å justere mengden chili etter din egen toleranse for styrke. Dressing med fiskesaus kan være intens, så smak til gradvis. For en ekstra dimensjon, tilsett gjerne grillet kylling, reker eller tofu for å gjøre salaten til et komplett måltid. Server salaten umiddelbart for å bevare sprøheten i grønnsakene.
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Grillet kylling | Gir ekstra protein og smak |
| Kokte reker | En lett og frisk sjømatvariant |
| Stekt tofu | En plantebasert proteinkilde |
| Jasminris | Et mettende tilbehør som absorberer dressingen |
| Limebåter | Tilfører ekstra syrlighet og friskhet |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Til salaten:
- 1 agurk, skåret i tynne strimler eller skiver
- 200 g cherrytomater, delt i to
- 1 gulrot, skåret i tynne strimler (julienne)
- 1 rødløk, skåret i tynne skiver
- 1 rød chili, finhakket (fjern frøene for mildere smak)
- 1 håndfull koriander, grovhakket
- 1 håndfull hakkede peanøtter
- Til dressingen:
- Saften fra 2 lime
- 2 ss fiskesaus
- 1 ss sukker (palmesukker eller brunt sukker)
- 1 ss vann
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 rød chili, finhakket
STEG FOR STEG:
Forbered grønnsakene:
- Kutt agurk, gulrot, cherrytomater og rødløk i ønskede størrelser. Finhakk koriander og chili.
Lag dressingen:
- I en liten bolle, bland sammen limesaft, fiskesaus, sukker, vann, hvitløk og chili. Rør til sukkeret er oppløst.
Bland salaten:
- Ha alle grønnsakene i en stor bolle. Hell over dressingen og vend forsiktig slik at alt blir godt dekket.
Topp med peanøtter:
- Strø hakkede peanøtter og ekstra koriander på toppen før servering.
Server umiddelbart:
- Nyt salaten alene eller som tilbehør til grillet kjøtt, reker eller tofu.
Kommentarer