Historien bak retten
Torsk med tomatsaus er en klassisk rett som kombinerer nordiske råvarer med middelhavsinspirerte smaker. Torskens milde, delikate smak går perfekt sammen med den syrlige og aromatiske tomatsausen. Denne retten er kjent for sin enkelhet og sunnhet, og den kan tilberedes raskt, noe som gjør den ideell for travle hverdager. Jeg elsker denne retten fordi den er lett, næringsrik og gir en deilig smakseksplosjon uten mye innsats.
Næringstabell for ingredienser
| Ingrediens | Vitaminer og mineraler | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Torsk | Protein, jod, omega-3, vitamin D | 1 g | 0 g | 20 g |
| Hakkede tomater | Vitamin C, antioksidanter | 0 g | 4 g | 1 g |
| Løk | Vitamin C, fiber | 0 g | 4 g | 1 g |
| Hvitløk | Vitamin C, mangan | 0 g | 1 g | 1 g |
| Olivenolje | Sunt fett, vitamin E | 14 g | 0 g | 0 g |
| Basilikum | Vitamin K, C, antioksidanter | 0 g | 0 g | 0 g |
| Sitron | Vitamin C, kalium | 0 g | 1 g | 0 g |
Smak og tekstur
Torsken er saftig og mør med en mild smak som absorberer tomatsausens herlige aromaer. Den enkle tomatsausen er syrlig og fyldig med sødme fra løk og hvitløk, balansert av den friske smaken fra basilikum og sitron. Konsistensen på retten er fløyelsmyk fra fisken, med et hint av friskhet og syrlighet fra sausen. Jeg elsker hvordan hver bit smelter sammen til en harmonisk og tilfredsstillende smaksopplevelse.
Min erfaring og tips
For ekstra smak, tilsett en klype chiliflak i tomatsausen for en liten hete. Hvis du ønsker en kremet saus, kan du røre inn en skvett fløte eller crème fraîche mot slutten av koketiden. Server retten med fullkornsris, potetmos eller nybakt brød for å gjøre måltidet komplett. Denne retten fungerer også godt med andre hvite fisketyper som sei eller hyse.
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Fullkornsris | Sunt og mettende tilbehør som absorberer sausen |
| Potetmos | Kremet og fyldig kontrast til den syrlige sausen |
| Grønn salat | Lett og frisk tilbehør med sitronvinaigrette |
| Nystekt brød | Perfekt for å dyppe i tomatsausen |
| Dampede grønnsaker | Brokkoli, asparges eller grønne bønner |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- 4 torskefileter (ca. 150 g hver)
- 2 ss olivenolje
- 1 løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 boks hakkede tomater (400 g)
- 1 ts sukker (for å balansere syren)
- Salt og pepper etter smak
- Saften av 1/2 sitron
- Frisk basilikum til pynt
- Chiliflak (valgfritt for litt hete)
STEG FOR STEG:
- Stek løk og hvitløk:
- Varm olivenolje i en stor stekepanne på middels varme.
- Tilsett løk og stek i 5 minutter til den er myk og gjennomsiktig.
- Ha i hvitløken og stek i 1 minutt til den dufter godt.
- Lag tomatsausen:
- Tilsett hakkede tomater og sukker. Krydre med salt og pepper.
- La sausen småkoke i 10–15 minutter til den tykner. Smak til med sitronsaft.
- Kok torsken:
- Legg torskefiletene i tomatsausen. Dekk til med lokk og la fisken trekke i 8–10 minutter, til den er gjennomkokt og flaker seg lett.
- Server retten:
- Anrett torsken på tallerkener med tomatsaus over.
- Pynt med frisk basilikum og eventuelt et dryss chiliflak.
- Server med ønsket tilbehør som ris, potetmos eller brød.
Kommentarer