Historie om Pasta med Tomatsaus og Frisk Basilikum
Pasta med tomatsaus er en klassisk rett som har sitt opprinnelse i det italienske kjøkken, kjent for sin enkelhet og smakfullhet. Denne retten ble populær over hele verden og er et symbol på den italienske matkulturen. Tomater har vært en grunnleggende ingrediens i italiensk matlaging i mange generasjoner, og i denne oppskriften kombinerer jeg de solmodne tomatene med friske urter for å lage en smakfull og lett saus. Pastaen, som har vært en hverdagsmat i mange århundrer, blir i min versjon en litt sunnere variant ved å bruke fullkornspasta, som gir mer fiber og næring.
Næringsinnhold i Pasta med Tomatsaus og Frisk Basilikum
| Ingrediens | Vitaminer | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Fullkornspasta | Folat, Jern | 2g | 2g | 7g |
| Tomater | A, C, K | 0g | 4g | 1g |
| Hvitløk | B6, C | 0g | 0g | 1g |
| Basilikum | A, C, K | 0g | 0g | 1g |
| Olivenolje | E | 14g | 0g | 0g |
| Næringsgjær | B12, Folat | 1g | 0g | 6g |
Smak og tekstur
Denne retten har en perfekt balanse mellom de myke teksturene i fullkornspastaen og den friske, lett søte smaken fra tomatsausen. Tomatsausen er fyldig og samtidig lett, og den kombinerer den syrlige smaken fra tomatene med den aromatiske friskheten fra basilikum og hvitløk. Pastaen får en fyldig, litt nøtteaktig smak fra fullkornet, som gjør at den virkelig står godt til den smakfulle sausen. Sammen skaper de en rett som er både tilfredsstillende og lett, perfekt for hverdagsmiddager.
Min erfaring og tips
Jeg har laget denne retten i årevis, og det er en av mine favoritter for både hverdagsmiddager og sammenkomster med venner. Den er enkel å lage, og den smaker alltid fantastisk. Jeg pleier å bruke ferske tomater om sommeren når de er i sesong for ekstra smak, men hermetiske tomater fungerer også godt. Jeg elsker å bruke mye frisk basilikum, og et tips er å strø litt ekstra næringsgjær på toppen for å få en ekstra “ostete” smak – det gir retten en deilig umami. Den kan også varieres med forskjellige grønnsaker som spinat eller paprika.
Tilbehør
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Grønn salat | En frisk salat med ruccola og avocado. |
| Ristet brød | Grovt brød penslet med olivenolje og hvitløk. |
| Grillede grønnsaker | Lett grillede squash og paprika for ekstra smak. |
| Hummus | En kremet hummus som passer perfekt til pastaen. |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Pasta:
- 250 g fullkornspasta (penne, spaghetti eller tagliatelle)
- Tomatsaus:
- 2 ss olivenolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 800 g hermetiske tomater (eller friske tomater, hakket)
- 1 ss tomatpuré
- 1 ts tørket oregano
- 1 ss rødvinseddik
- 1 ts sukker (eller et sukkererstatning)
- Salt og pepper etter smak
- Frisk basilikum til pynt
- Topping:
- Frisk parmesan eller næringsgjær (valgfritt, for en vegansk versjon)
STEG FOR STEG:
- Kok pastaen: Kok fullkornspastaen i en stor gryte med lettsaltet vann til pastaen er al dente. Sil av vannet og sett til side.
- Lag tomatsausen: Varm olivenolje i en stor panne. Stek hvitløk i 1-2 minutter til den er myk og duftende. Tilsett de hermetiske tomatene, tomatpuré, oregano, rødvinseddik, sukker, salt og pepper. La sausen småkoke i 15-20 minutter, til den er tyknet og smakene har utviklet seg.
- Bland pasta og saus: Når sausen er ferdig, bland den kokte pastaen godt med sausen. Juster smaken med mer salt, pepper eller sukker om nødvendig.
- Servering: Server retten med et dryss frisk basilikum og eventuelt litt frisk parmesan eller næringsgjær for ekstra smak.
Kommentarer