1. Historie
Couscousboller i tomatsaus er en herlig rett som henter inspirasjon fra Middelhavet og Nord-Afrika. Retten er en kreativ vri på kjøttboller, der couscous tilfører en lett og luftig tekstur. Dette er en perfekt vegetarrett som raskt har blitt populær, både som middag og som en spennende rett til festlige anledninger. Jeg liker hvordan denne retten kombinerer de varme, krydrede smakene fra tomatsausen med de milde og delikate couscousbollene.
2. Næringstabell
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Couscous | B, Jern | 0.4 | 0.2 | 3.6 |
| Hvitløk | C, B6 | 0.1 | 0.1 | 0.2 |
| Tomatsaus | A, C, Kalium | 0.2 | 4.0 | 1.2 |
| Parmesan | Kalsium, A | 7.0 | 0.0 | 9.0 |
| Løk | C, B6 | 0.1 | 1.1 | 0.3 |
| Egg | D, B12 | 4.8 | 0.0 | 6.3 |
3. Smak og tekstur
Denne retten byr på et smaksrikt møte mellom de luftige couscousbollene og en fyldig, krydret tomatsaus. Bollene har en lett tekstur som nesten smelter i munnen, mens tomatsausen tilfører både sødme og en lett syrlighet. Et dryss parmesan på toppen gir en kremet og nøtteaktig dybde som løfter retten til nye høyder.
4. Min erfaring, tips og minner
Jeg husker første gang jeg laget disse couscousbollene, og de ble en umiddelbar favoritt i familien. De er også veldig enkle å lage, og barna elsker å hjelpe til med å forme bollene. Mitt tips er å bruke ferske urter som persille eller koriander for ekstra smak. Hvis du har rester, er bollene like gode i en wrap eller på et smørbrød dagen etter.
5. Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Fullkornsris | Gir en mettende og sunn kontrast til bollene. |
| Hvitløksbrød | Perfekt for å dyppe i tomatsausen. |
| Salat med ruccola | En frisk og sprø side som balanserer retten. |
| Yoghurtdressing | Tilfører en kremet og lett syrlig smak. |
| Ovnsbakte grønnsaker | Supplerer retten med ekstra tekstur og smak. |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- For couscousbollene:
- 2 dl fullkorns-couscous
- 2,5 dl kokende grønnsakskraft
- 1 ts spisskummen
- 1 ts paprika
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss finhakket fersk persille
- 1 egg
- 3 ss havremel eller brødrasp
- For tomatsausen:
- 1 ss olivenolje
- 1 løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 400 g hermetiske tomater
- 2 ss tomatpuré
- 1 ts balsamicoeddik
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts sukkererstatning eller honning
- Salt og pepper etter smak
- Til servering:
- Fersk basilikum
- Revet parmesan eller vegansk ost (valgfritt)
STEG FOR STEG:
- Forbered couscousen:
- Kok opp grønnsakskraften og hell den over couscousen i en stor bolle. Dekk til og la det stå i 5 minutter. Rør opp med en gaffel.
- Lag bollene:
- Tilsett spisskummen, paprika, hvitløk, persille, egg og havremel i couscousen. Bland godt. Form små boller med hendene.
- Stek bollene:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Legg bollene på en bakepapirkledd stekeplate og stek i 15 minutter, eller til de er lett gyldne.
- Lag tomatsausen:
- Varm olivenolje i en kjele. Surr løk og hvitløk til de er myke. Tilsett tomatpuré og la det steke i 1 minutt.
- Tilsett resten av ingrediensene:
- Ha i hermetiske tomater, balsamicoeddik, oregano og sukkererstatning. Smak til med salt og pepper. La det småkoke i 15 minutter.
- Kombiner boller og saus:
- Legg de bakte couscousbollene i tomatsausen og la det småputre i 5 minutter slik at bollene trekker til seg smak.
- Servering:
- Server bollene med fersk basilikum og et dryss parmesan over. Tilsett en side av grønn salat eller fullkornspasta.
Kommentarer