1. Historie
Frittata er en italiensk rett som ofte beskrives som en tykk omelett eller en pai uten skorpe. Den har sitt opphav som en enkel bonderett, hvor rester ble blandet med egg og stekt i panne. I denne versjonen med squash og løk fremheves de naturlige sødmefulle smakene av grønnsakene, og retten blir lett, næringsrik og perfekt for både frokost, lunsj eller middag. Jeg elsker å lage denne når jeg vil ha noe raskt og tilfredsstillende, og det er en sikker vinner både for familien og som servering til venner.
2. Næringstabell
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Egg | A, D, B12 | 5.0 | 0.2 | 6.0 |
| Squash | C, A, K | 0.2 | 1.5 | 1.2 |
| Løk | C, B6 | 0.1 | 4.2 | 0.9 |
| Olivenolje | E, K | 14.0 | 0.0 | 0.0 |
| Parmesan | B12, Kalsium | 8.0 | 0.2 | 8.1 |
| Persille (topping) | C, K | 0.0 | 0.1 | 0.1 |
3. Smak og tekstur
Denne frittataen har en deilig kombinasjon av smaker og teksturer. Den milde squashen og den søte løken balanserer perfekt med eggens kremete konsistens. Parmesan gir en salt og nøtteaktig smak som løfter retten. Teksturen er luftig og saftig, med sprø kanter fra stekepannen. Med et dryss av fersk persille på toppen blir frittataen både smakfull og visuelt innbydende.
4. Min erfaring, tips og minner
Jeg husker første gangen jeg laget frittata – jeg var så bekymret for å brenne bunnen eller ikke få den til å slippe pannen. Nå har det blitt en av mine favorittretter, spesielt når jeg har grønnsaker som må brukes opp. Mitt tips er å bruke en panne som tåler å settes i ovnen for en jevn steking. Og prøv gjerne å eksperimentere med forskjellige grønnsaker, som paprika eller spinat. En gang serverte jeg denne med en enkel salat og ferskt brød – det ble en perfekt helgelunsj.
5. Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Ferskt brød | For å suge opp den kremete frittataen. |
| Grønn salat | En frisk kontrast til den rike smaken. |
| Tomatsalsa | Gir en syrlig og frisk dypp. |
| Røkt laks | Perfekt som ekstra proteinkilde. |
| Avokadoskiver | For en kremet og næringsrik topping. |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Grønnsaker:
- 1 squash (ca. 250 g), skivet
- 1 gul løk, finhakket
- 1 ss olivenolje
- Eggemasse:
- 6 store egg
- 3 ss melk (gjerne lettmelk eller plantemelk)
- 1 ts salt
- 1/2 ts nykvernet pepper
- 1/4 ts muskat
- Topping:
- 50 g revet parmesanost
STEG FOR STEG:
- Forbered grønnsakene:
- Varm olivenoljen i en stor stekepanne på middels varme.
- Tilsett løken og stek til den er myk og lett karamellisert, ca. 5-7 minutter.
- Tilsett squashskivene og stek i ytterligere 5 minutter, til de er møre.
- Lag eggemassen:
- Pisk sammen egg, melk, salt, pepper og muskat i en bolle.
- Kombiner alt:
- Hell eggemassen over grønnsakene i pannen. Bruk en slikkepott til å fordele grønnsakene jevnt.
- Dryss parmesanosten over toppen.
- Stek frittataen:
- Senk varmen til lav og la frittataen steke forsiktig i ca. 10 minutter, til eggene har stivnet nesten helt.
- Sett stekepannen under grillen i ovnen (om den tåler det) i 2-3 minutter for å få en gyllen overflate.
- Servering:
- La frittataen hvile i 5 minutter før du skjærer den i skiver. Server varm eller romtemperert med salat eller brød.
Kommentarer