1. Historie
Fylte sopp er en klassisk rett som har røtter i det europeiske kjøkkenet, spesielt populær i Frankrike og Italia. Denne retten kombinerer saftige sopper med en kremet fylling laget av ost, urter og krydder. Jeg elsker hvor allsidige fylte sopper er – de passer perfekt som en forrett, smårett eller til og med en lett middag. Den enkle, men smakfulle oppskriften har gjort den til en favoritt både på hverdagsmiddager og festbord.
2. Næringstabell
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Sjampinjong | D, Kalium | 0.3 | 1.0 | 2.2 |
| Kremost | A, Kalsium | 21.0 | 2.0 | 5.0 |
| Parmesan | Kalsium, B12 | 7.0 | 0.0 | 9.0 |
| Persille | A, C, K | 0.2 | 0.1 | 0.3 |
| Hvitløk | C, B6 | 0.1 | 0.1 | 0.2 |
| Olivenolje | E, K | 13.5 | 0.0 | 0.0 |
3. Smak og tekstur
Denne retten byr på en herlig kontrast mellom de myke, saftige soppene og det kremete ostefyllet. Smaken av parmesan og kremost smelter sammen med de friske urtene, mens hvitløken gir et aromatisk løft. En lett gyllen og sprø topp, etter et par minutter i ovnen, gir akkurat den rette balansen mellom teksturer.
4. Min erfaring, tips og minner
Jeg lager ofte fylte sopp når jeg har gjester. Det er så raskt og enkelt, men gir samtidig en følelse av luksus. En gang prøvde jeg å bruke geitost i stedet for kremost, og det var en stor suksess! Mitt tips er å velge store sopper som portobello hvis du vil gjøre retten mer mettende, eller små sjampinjonger for små munnfuller som passer perfekt til tapasbordet.
5. Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Sprø grønn salat | Lett og frisk kontrast til den kremete soppen. |
| Hvitløksbrød | Perfekt for å suge opp eventuelt fyll som renner ut. |
| Stekte grønnsaker | En fargerik og sunn kombinasjon. |
| Quinoasalat | Gir en ekstra proteinkilde til retten. |
| Tzatziki | Tilfører et syrlig og friskt element. |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- For fylte sopp:
- 12 store champignon eller portobellosopp
- 100 g kremost, lettvariant
- 50 g revet parmesan eller cheddar
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss finhakket fersk persille
- 1 ss finhakket frisk timian
- 1 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- Til topping:
- 2 ss panko eller grovbrødsmuler
- 1 ss olivenolje
- 1 ts paprikapulver
STEG FOR STEG:
- Forbered soppen:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Fjern stilkene fra sopphattene og hul ut litt av innmaten for å lage plass til fyllet.
- Lag fyllet:
- I en bolle, bland kremost, revet ost, hvitløk, persille, timian, salt og pepper til en jevn blanding.
- Fyll sopphattene:
- Fordel fyllet jevnt i sopphattene. Ikke pakk for hardt, men fyll til kanten.
- Toppingen:
- Bland panko, olivenolje og paprikapulver i en liten skål. Dryss blandingen over fyllet for ekstra sprøhet.
- Stek soppen:
- Plasser soppene på et stekebrett kledd med bakepapir. Stek i ovnen i 15–20 minutter, eller til toppen er gyllen og osten er smeltet.
- Servering:
- Ta soppene ut av ovnen og la dem hvile i et par minutter. Server med en frisk salat eller som tilbehør til kjøtt eller fisk.
Kommentarer