1. Historie
Fylte squash er en klassisk rett som har røtter i det østlige Middelhavet og Midtøsten, hvor bruk av fylte grønnsaker er en eldgammel tradisjon. Denne retten har spredt seg til mange kjøkken rundt om i verden, takket være sin allsidighet og smak. Med en fylling av ris og aromatiske urter er dette en sunn og mettende rett som passer perfekt til både hverdagsmiddager og spesielle anledninger.
2. Næringstabell
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Squash | A, C, K | 0.1 | 2.0 | 1.5 |
| Ris (kokt) | B-vitaminer, mangan | 0.3 | 0.0 | 2.6 |
| Tomater | A, C, kalium | 0.2 | 3.0 | 0.9 |
| Løk | C, B6, mangan | 0.1 | 1.2 | 0.3 |
| Hvitløk | C, B6, mangan | 0.1 | 0.0 | 0.1 |
| Olivenolje | E, K | 14.0 | 0.0 | 0.0 |
| Urter (persille, mynte) | K, C, jern | 0.1 | 0.0 | 0.3 |
3. Smak og tekstur
Fylte squash kombinerer de myke, saftige teksturene fra bakte squash med den fyldige, krydrede smaken av urter og ris. En tomatbasert saus rundt squashen tilfører sødme og syrlighet som balanserer smakene. Hver bit gir en harmonisk blanding av friske og krydrede toner, med et hint av olivenolje som gjør retten ekstra luksuriøs.
4. Min erfaring og tips
Jeg elsker hvor lett denne retten er å tilpasse med ulike ingredienser. Første gang jeg prøvde å lage fylte squash, ble jeg overrasket over hvor mye smak du kan få ut av en så enkel rett. Jeg liker å bruke ferske urter som persille og mynte for en autentisk smak. Tips: Tilsett litt revet ost på toppen før baking for en gyllen og smakfull skorpe.
5. Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Frisk grønn salat | Med sitrondressing for å balansere de krydrede smakene |
| Ferskt brød | Til å dyppe i sausen |
| Grillet grønnsaker | Aubergine og paprika som komplementerende siderett |
| Tzatziki | For en kjølende kontrast til de varme squashene |
| Sitronvann eller myntete | Forfriskende drikke som løfter måltidet |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Hovedrett:
- 4 mellomstore squash
- 2 ss olivenolje
- 2 dl kokt ris (brun ris eller quinoa for sunnere alternativ)
- 1 liten løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 gulrot, revet
- 1 ts tørket timian
- 1/2 ts malt spisskummen
- En håndfull frisk persille, finhakket
- Salt og pepper etter smak
- Topping:
- 50 g revet ost (valgfritt) eller sprø brødsmuler
- 1 ss olivenolje
STEG FOR STEG:
- Forbered squashen:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Del squashene i to på langs og bruk en skje til å fjerne kjernen. Ta vare på squashkjøttet.
- Lag fyllet:
- Varm olivenolje i en stor panne.
- Stek løk og hvitløk til de er myke. Tilsett revet gulrot og squashkjøttet. Stek videre i 5 minutter.
- Bland inn kokt ris, timian, spisskummen, persille, salt og pepper.
- Fyll squashen:
- Legg de uthulte squashene i en ildfast form.
- Fyll dem med ris- og urteblandingen, og topp med ost eller brødsmuler.
- Stek i ovnen:
- Drypp litt olivenolje over squashene og bak i ovnen i 25-30 minutter, til squashen er myk og toppingen gyllen.
- Server:
- Server retten varm, gjerne med en frisk grønn salat eller en klatt yoghurt med mynte som tilbehør.
Kommentarer