1. Historie
Fylte tomater er en eldgammel rett som stammer fra middelhavsregionen, der grønnsaker ofte ble fylt med ulike ingredienser for å skape næringsrike og smakfulle måltider. Denne vegetariske versjonen fylt med couscous, fetaost og urter er perfekt som en lett middag eller tilbehør til en større rett. Det er en herlig blanding av tradisjon og moderne smaker.
2. Næringstabell
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Tomater | A, C, Kalium | 0.2 | 3.0 | 1.0 |
| Couscous | B-vitaminer | 0.2 | 0.2 | 3.6 |
| Fetaost | Kalsium, B12 | 21.0 | 1.1 | 14.0 |
| Løk | C, B6 | 0.1 | 1.1 | 0.3 |
| Persille | K, C, A | 0.1 | 0.5 | 0.3 |
| Olivenolje | E, K | 13.5 | 0.0 | 0.0 |
3. Smak og tekstur
Denne retten har en balansert smak der sødmen fra bakte tomater møter den salte fetaosten. Couscousen gir en lett, fluffy tekstur som komplementeres av de myke tomatene og den kremete osten. Friske urter og en touch av sitron løfter smaken, mens en skvett olivenolje gir en deilig rikhet.
4. Min erfaring, tips og minner
Jeg lager ofte fylte tomater når jeg har venner over, fordi de ser imponerende ut og smaker fantastisk. Jeg elsker å eksperimentere med krydder, og litt oregano eller spisskummen gjør ofte susen. Mitt beste tips er å bruke modne tomater – de blir søtere og gir mer saftighet. Minneverdige øyeblikk er når barna mine hjelper til med å fylle tomatene, og de er alltid stolte av resultatet.
5. Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| En frisk salat | Lett og krisp, for en balansert tekstur. |
| Tzatziki | Gir en kald og kremet kontrast. |
| Hvitløksbrød | Perfekt for å fange opp saftene. |
| Grillet asparges | Enkelt og delikat tilbehør. |
| Et glass hvitvin | Komplementerer fetaosten og tomatene. |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Tomater:
- 8 store modne tomater
- 1 ss olivenolje
- 1 ts salt
- Fyll:
- 2 dl couscous
- 2,5 dl grønnsaksbuljong
- 100 g fetaost, smuldret
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss hakket fersk basilikum
- 1 ts tørket oregano
- 1/2 ts nykvernet pepper
- Topping:
- 50 g revet ost (valgfritt, gjerne parmesan eller vegansk ost)
STEG FOR STEG:
- Forbered tomatene:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Skjær toppen av tomatene og hul dem ut med en skje. Behold innmaten og sett tomatene til side. Pensle utsiden med olivenolje og dryss over salt.
- Lag couscousen:
- Kok opp grønnsaksbuljong, hell over couscousen og dekk til. La det trekke i 5 minutter før du rører med en gaffel for å løsne kornene.
- Forbered fyllet:
- Bland den ferdige couscousen med fetaost, hvitløk, basilikum, oregano, pepper og innmaten fra tomatene. Rør godt.
- Fyll tomatene:
- Fyll tomatene med couscousblandingen og legg dem i en ildfast form. Dryss over revet ost hvis ønskelig.
- Stek og server:
- Bak tomatene i ovnen i 20-25 minutter, til de er møre og osten er gyllen. Server varme eller lunkne, gjerne med en grønn salat og noen sprø brødskiver.
Kommentarer