Gresskarpasta med fløte og salvie er en kremet, fyldig rett som kombinerer høstens beste smaker. Den delikate smaken av gresskar gir en mild sødme til sausen, som får ekstra fylde fra fløten og en dybde fra salvie og hvitløk. Denne retten er en elegant måte å bruke gresskar på i hverdagen, og pastaen fungerer som en perfekt base for den kremete sausen som kler hver pasta-bit med en fløyelsmyk tekstur.
Ved første bit fylles ganen med en balansert smak av kremet fløte, gresskar og et hint av salvie. Salvien tilfører en lett jordaktig smak, som sammen med den varme, myke hvitløken skaper en kompleks og harmonisk smaksopplevelse. Gresskarens sødme er subtil, men gir retten en rundhet som balanseres perfekt av den lette skarpheten fra revet parmesan. Samtidig gir sausen en varm, innbydende aroma som fyller kjøkkenet og gjør denne retten ideell for de kjølige høstkveldene.
Serveringstips: Denne retten kan serveres som en hovedrett sammen med en frisk grønn salat og sprø brødstaver, eller som tilbehør til grillet kylling. For en sunnere versjon kan fløte byttes ut med lettfløte, og pastaen kan erstattes med fullkornspasta. Tilsett også en håndfull spinat mot slutten av tilberedningen for ekstra næringsstoffer. Med sin vakre, varme farge og kremete konsistens blir denne gresskarpastaen en favoritt som både smaker fantastisk og ser elegant ut på tallerkenen.
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer

INGREDIENSER:
- PASTA OG GRESSKAR:
- 300 g tagliatelle eller annen pasta
- 400 g gresskar, skrelt og skåret i terninger
- SAUS:
- 2 ss olivenolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 dl fløte
- 50 g parmesan, revet
- 1 håndfull fersk salvie, hakket
- KRYDDER:
- Salt og pepper etter smak
- En klype muskatnøtt
- Hakket persille til pynt
STEG FOR STEG:
- Kok gresskarbitene til møre, ca. 10–12 minutter. Mos til en jevn puré.
- Kok pasta i lettsaltet vann etter anvisning.
- Varm olivenolje, stek hvitløk og salvie i 1–2 min til gyllen.
- Tilsett gresskarpuré og fløte, rør inn parmesan, salt og muskat.
- Vend pasta inn i sausen, juster med pastavann om nødvendig.
- Pynt med persille og litt parmesan før servering.
Sunnere versjon
- Bytt fløte til 1 dl matfløte og 1 dl grønnsakskraft.
- Reduser parmesan til 30 g eller bruk lettost.
- Bruk squash- eller bønnepasta for lavere kaloriinnhold.
5 Tips for sunnere matinntak:
- Inkluder mer fiber ved å bruke fullkornspasta.
- Tilsett grønnkål eller spinat for ekstra vitaminer.
- Reduser saltmengden og bruk ferske urter for smak.
- Velg fettredusert fløte for mindre kalorier.
- Bytt ut halvparten av fløten med usøtet mandelmelk.
Kommentarer