Kort historie av oppskriften:
Grønnsakspizza har blitt en favoritt for mange som ønsker et sunt, smakfullt og variert alternativ til tradisjonell pizza. Jeg ble inspirert til å lage min egen versjon, hvor jeg benyttet en grovere bunn laget med havremel og fullkornsmel. Denne pizzaen ble raskt en populær rett i huset mitt og ble et sunt alternativ for både middag og lunsj. Med en kombinasjon av sesongens beste grønnsaker og en kremet ricotta- eller cottage cheese-basis, er dette en rett som gir deg både næring og deilig smak.
Tabell med næringer og vitaminer i ingrediensene:
| Ingrediens | Vitamin A (IU) | Vitamin C (mg) | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Paprika (1 stk) | 2,400 | 150 | 0.2 | 6 | 1.2 |
| Brokkoli (100 g) | 700 | 89 | 0.4 | 2 | 2.8 |
| Gulrøtter (100 g) | 16,706 | 7 | 0.1 | 5 | 1.3 |
| Sukkererter (100 g) | 0 | 60 | 0.2 | 3 | 2.8 |
| Ricotta (100 g) | 300 | 0 | 10 | 1.5 | 7.5 |
| Havremel (100 g) | 0 | 0 | 7 | 1.0 | 13.2 |
Smak og tekstur:
Denne grønnsakspizzaen har en perfekt balanse mellom en sprø bunn og en kremet base. Den deilige, stekte smaken av grønnsakene smelter sammen med den lette ricottaen, og gir en flott teksturkombinasjon. Paprikaen tilfører sødme og farge, mens brokkolien gir et friskt og lett bitt. Squashen tilfører saftighet, og den sprø bunnen av havremel gir et sunt og fyldig fundament. Dette er en pizza som byr på masse smak med en deilig krydderaktig aroma takket være basilikum og oregano.
Min erfaring, tips, minner om oppskriften:
Jeg lager denne pizzaen så ofte, både til middag og når vi har gjester. Den er enkel å lage, og man kan variere grønnsakene etter hva man har tilgjengelig. Jeg pleier å bruke de grønnsakene jeg finner i sesongen, og barna elsker å være med å lage den. For variasjon kan man bytte ut ricottaen med mozzarella eller feta for en mer kremet eller salt smak. Jeg bruker alltid ekstra urter på toppen for en frisk og aromatisk finish.
Tabell med tilbehør:
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Grønn salat | En frisk salat med ruccola, spinat og avokado, toppet med olivenolje. |
| Cherrytomater | Søte og saftige tomater for å friske opp retten. |
| Hummus | En kremet og smakfull dipp laget av kikerter, perfekt til pizzaen. |
| Olivenolje | Drypp litt ekstra olivenolje over pizzaen for en ekstra smakfull opplevelse. |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- For bunnen:
- 150 g havremel
- 100 g fullkornsmel
- 1 ts bakepulver
- 1 ss olivenolje
- 1 dl vann
- 1/2 ts salt
- For toppingen:
- 1 liten squash, skåret i skiver
- 1 paprika, skåret i strimler
- 1/2 rødløk, skåret i tynne skiver
- 1 tomat, skåret i skiver
- 100 g ricotta (eller cottage cheese)
- 1 ss olivenolje
- Friske urter (basilikum, oregano)
- Chili (valgfritt, for litt ekstra spark)
STEG FOR STEG:
- Start med å lage bunnen. Bland havremel, fullkornsmel, bakepulver, salt og olivenolje i en bolle. Tilsett vann litt etter litt til du får en elastisk deig. Kna deigen i et par minutter.
- Kjevle deigen ut på et bakepapirkledd stekebrett til ønsket størrelse og tykkelse.
- Forvarm ovnen til 220°C.
- Skjær grønnsakene i skiver og legg dem på et bakepapir. Drypp over olivenolje og krydre med litt salt og pepper.
- Stek grønnsakene i 10-12 minutter, til de er lette og begynner å få farge.
- Mens grønnsakene steker, smør ricottaen på pizzabunnen.
- Ta ut de stekte grønnsakene og legg dem på pizzaen.
- Stek pizzaen i ovnen i ca. 10-15 minutter, eller til bunnen er sprø og gylden.
- Ta pizzaen ut av ovnen og topp med friske urter, og eventuelt chili.
Kommentarer