Historie om oppskriften
Denne retten er inspirert av middelhavskosten, kjent for sine enkle og sunne ingredienser. Jeg kom over oppskriften da jeg ønsket å lage en smakfull og lett middag. Auberginen gir en mild røykaktig smak, og den kremete sausen binder alt sammen perfekt. Fullkornspastaen gjør retten mettende og næringsrik. Denne retten har blitt en stor favoritt hjemme hos meg, og jeg elsker hvordan den kombinerer smak og tekstur på en enkel måte.
Næringsinnhold og vitaminer i ingrediensene:
| Ingrediens | Vitamin A | Vitamin C | Proteiner | Fett | Sukker |
|---|---|---|---|---|---|
| Fullkornspasta | 0 IU | 0 mg | 8 g | 2 g | 1 g |
| Aubergine | 36 IU | 2 mg | 1 g | 3 g | 3 g |
| Basilikum | 0 IU | 18 mg | 1 g | 0 g | 0 g |
| Plantebasert fløte | 0 IU | 0 mg | 1 g | 4 g | 1 g |
| Ernæringsgjær | 0 IU | 0 mg | 8 g | 1 g | 0 g |
| Olivenolje | 0 IU | 0 mg | 0 g | 14 g | 0 g |
Smak og tekstur
Retten har en fin balanse mellom de myke auberginene og den kremete sausen. Fullkornspastaen gir en rustikk tekstur som står godt til de lette grønnsakene. Den kremete sausen binder alt sammen på en silkemyk måte. Kryddere som oregano og basilikum gir en aromatisk intensitet som hever smaken. Hele retten føles både lett og mettende.
Min erfaring og tips
Jeg lager denne retten ofte. Den er rask, enkel og smaker alltid godt. Jeg husker første gangen jeg lagde den – hele familien var begeistret. Et tips er å bruke næringsgjær i sausen for ekstra “ostete” smak. Jeg pleier også å variere med andre grønnsaker, som paprika, for mer farge og smak.
Tilbehør
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Grønn salat | Lett salat med blandet grønt og vinaigrette. |
| Ristet brød | Server med ristet surdeigsbrød for ekstra tekstur. |
| Ovnsbakte poteter | Sprø poteter med rosmarin som et perfekt tilbehør. |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Fullkornspasta:
- 250 g fullkornspasta
- Grønnsaker:
- 1 stor aubergine
- Kremet saus:
- 200 ml havrefløte (eller annen plantebasert fløte)
- 2 ss ernæringsgjær
- 1 ss olivenolje
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts tørket timian
- Frisk topping:
- Frisk basilikum
- 1 ss ristede solsikkefrø (valgfritt)
STEG FOR STEG:
- Kok pastaen i en stor gryte med lettsaltet vann. Følg pakkens instruksjoner, cirka 8-10 minutter. Sil av vannet og sett pastaen til side.
- Grill auberginen: Skjær auberginen i skiver og pensle med olivenolje. Grill på en varm panne i ca. 8-10 minutter til de er myke og lett karamelliserte.
- Lag sausen: I en stor panne, varm opp havrefløten på middels varme. Tilsett ernæringsgjær, hvitløkspulver, oregano og timian. Rør til sausen er jevn og kremet.
- Bland pastaen og auberginen: Når sausen er ferdig, tilsett pastaen og de grillede aubergineskivene i pannen. Rør forsiktig til alt er godt blandet og dekket med sausen.
- Servering: Fordel pastaen på tallerkener, pynt med frisk basilikum og et dryss ristede solsikkefrø for ekstra crunch.
Kommentarer